El Dr. Andrew Weil es un nombre muy conocido en el mundo de la medicina integrativa. Ha escrito extensamente sobre la intersección del estilo de vida, la nutrición y el bienestar. Su enfoque de Buena Nutrición para una Salud Óptima es menos restricciones y más disfrute. El objetivo es mantenerte en forma mientras satisfaces tus sentidos. No es una dieta de comida rápida. Es una filosofía.
Filosofía central
Weil no cree en medidas de austeridad. Él ve la comida como una forma de superar las enfermedades y restaurar la salud. El libro contiene consejos básicos de nutrición, pero sólo un capítulo está dedicado a la pérdida de peso. Esto se debe a que el peso no es el objetivo principal. La atención se centra en la versatilidad. Se trata de adoptar un estilo de vida que te haga sentir bien.
El razonamiento es simple. Si le gusta comer, es más probable que tome decisiones acertadas. No tienes que negarte a ti mismo. En cambio, deberías disfrutar el proceso. Elija los alimentos con cuidado. Ejercicio. Ser feliz. Esta forma de pensar es consistente con la ciencia nutricional moderna. La atención se centra en los alimentos integrales en lugar de los alimentos procesados.
Cómo es realmente la dieta
Aquí no se cuentan calorías. No existen planes de alimentación estrictos. En cambio, recibes instrucciones. Obtienes recetas. Weil sugiere que su ingesta diaria debe provenir de:
- 50-60 por ciento de carbohidratos
- 10-20 por ciento de proteína
- Alrededor del 20 por ciento de grasa
Advierte contra la reducción del contenido de grasa por debajo del 20 por ciento. Es posible que tenga deficiencia de ácidos grasos esenciales. Requiere carbohidratos complejos ricos en fibra. También le gustan los alimentos con un índice glucémico bajo. Estos no hacen que aumente el nivel de azúcar en la sangre. Aconseja evitar los productos azucarados y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Es crítico con los productos de harina refinada. Sin embargo, cree que otras dietas se centran demasiado en el azúcar.
Los planes de alimentación son flexibles. Mezclas y combinas. Hay alrededor de 80 recetas en el libro. Suenan deliciosos. En los menús de muestra no hay platos de carne ni de huevo. Weil no requiere una dieta vegetariana estricta. Sin embargo, quiere que minimices los alimentos de origen animal. Deberías utilizar más productos de origen vegetal.
Comentarios y advertencias de expertos
Weil es respetado tanto por los bandos tradicionales como por los alternativos. Su consejo es en gran medida consistente con lo que recomiendan los nutricionistas convencionales. Hay algunas diferencias notables. Aleja a los lectores de los productos lácteos. Esto puede ser un problema para las personas mayores que necesitan calcio y vitamina D para fortalecer los huesos.
Su recomendación de fibra es alta. Recomienda unos 40 gramos al día. La mayoría de la gente no recibe tanto. Entrar demasiado rápido puede provocar malestar estomacal. Ponte cómodo poco a poco.
Si no sigues su plan a la perfección, te sugerirá suplementos. Menciona las vitaminas B, la vitamina E y el selenio. También recomienda tomar calcio y vitamina D como seguro. La edad causa pérdida ósea. Tienes que contrarrestar eso.
¿Para quién es esto?
Este plan está dirigido a cualquier persona que quiera comer sano y sin estrés. Es gentil. Hace que las comidas sean lentas y agradables. Está equilibrado. Es adecuado para personas de todas las edades que quieran sentirse lo mejor posible.
No hay mayores reservas sobre esta dieta. Sin embargo, las personas mayores deben ser conscientes de la exclusión de los productos lácteos. Si depende de la leche para obtener calcio, necesita una estrategia de reemplazo. La inactividad es un no. Disfrutar de las comidas es un sí. Los alimentos procesados con aceites hidrogenados son un no.
Enfoques similares
Si está buscando otros marcos, considere Coma más, pese menos o Coma bien, viva más tiempo. Tienen un objetivo común de salud sin restricciones graves. Si desea obtener más información sobre la salud de las personas mayores, también puede consultar reseñas de dietas bajas en carbohidratos, bajas en grasas y antienvejecimiento.
La pregunta es: ¿realmente puedes disfrutar tu comida y mantenerte saludable al mismo tiempo? Weil dice que sí. La evidencia sugiere que tiene razón. Pero la transición requiere paciencia. Y tal vez un poco menos de lácteos.
