Dr. Andrew Weil je známé jméno ve světě integrativní medicíny. Rozsáhle psal o průniku životního stylu, výživy a wellness. Jeho přístup k Dobře jíst pro optimální zdraví není založen na omezení, ale na potěšení. Cílem je udržet si fyzickou kondici a zároveň uspokojit své chuťové buňky. Nejedná se o dietu rychlého občerstvení. To je filozofie.
Základní filozofie
Vale nevěří v asketismus. Jídlo považuje za způsob, jak bojovat s nemocemi a obnovit zdraví. Kniha obsahuje základní výživové rady, ale hubnutí je věnována pouze jedna kapitola. Hmotnost totiž není hlavním cílem. Důraz je kladen na rozmanitost. Jde o osvojení si životního stylu, který přináší potěšení.
Logika je jednoduchá. Pokud rádi jíte, je pravděpodobnější, že budete chytře vybírat. Nemusíte se zapírat. Místo toho byste si měli proces užít. Pečlivě vybírejte své produkty. Sportujte. Buďte šťastní. Tento přístup je v souladu s moderní nutriční vědou. Důraz je kladen spíše na celistvé potraviny než na zpracované potraviny.
Jak tato dieta vlastně vypadá
Zde se nepočítají žádné kalorie. Neexistují žádné striktní jídelní plány. Místo toho obdržíte pokyny. Dostáváte recepty. Weil navrhuje, aby vaše každodenní strava sestávala z:
- 50–60 procent sacharidů
- 10–20 procent bílkovin
- Asi 20 procent tuku
Varuje před udržováním hladiny tuku pod 20 procenty. Můžete mít nedostatek esenciálních mastných kyselin. Vyžaduje komplexní sacharidy bohaté na vlákninu. Má také rád potraviny s nízkým glykemickým indexem. Nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Doporučuje vyhýbat se sladkým jídlům a kukuřičnému sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Kritizuje výrobky z rafinované mouky. Věří však, že jiné diety se příliš zaměřují na cukr.
Stravovací plány jsou flexibilní. Produkty můžete kombinovat. Kniha obsahuje asi 80 receptů. Znějí lahodně. Vzorové jídelníčky nezahrnují pokrmy z masa a vajec. Vail nevyžaduje přísnou vegetariánskou dietu. Chce však, abyste minimalizovali spotřebu živočišných produktů. Měli byste používat více bylinných produktů.
Odborný názor a varování
Weil je respektován praktiky tradiční i alternativní medicíny. Jeho rady se vesměs shodují s doporučeními ortodoxních odborníků na výživu. Jsou zde některé výrazné rozdíly. Od konzumace mléčných výrobků čtenáře odrazuje. To může být problém pro starší dospělé, kteří potřebují vápník a vitamín D pro silné kosti.
Jeho doporučený příjem vlákniny je vysoký. Doporučuje asi 40 gramů denně. Většina lidí toho tolik nedostane. Příliš rychlé zvýšení množství vlákniny může způsobit žaludeční nevolnost. Zvykej si postupně.
Pokud jeho plán dokonale nedodržíte, navrhne vám doplňky. Zmiňuje vitamíny skupiny B, vitamín E a selen. Jako pojistku také doporučuje brát vápník a vitamín D. Jak stárneme, dochází ke ztrátě kostní hmoty. Musíte tomu čelit.
Pro koho to je?
Tento plán je pro každého, kdo chce jíst zdravě bez stresu. Je to měkké. Dělá jídla pomalá a příjemná. Je to vyvážené. Je vhodný pro lidi všech věkových kategorií, kteří se chtějí cítit co nejlépe.
Proti této dietě nejsou žádné vážné námitky. Starší dospělí by si však měli dávat pozor na to, aby se mléčným výrobkům vyhýbali. Pokud se spoléháte na mléko pro vápník, potřebujete náhradní strategii. Sedavý způsob života je ne-ne. Vychutnávání jídla – ano. Zpracované potraviny s hydrogenovanými oleji jsou ne-ne.
Podobné přístupy
Pokud hledáte jiné koncepty, zvažte Jezte více, ztraťte méně nebo Jezte zdravě, žijte déle. Mají společný cíl – zdraví bez vážných omezení. Pokud se chcete dozvědět více o zdraví seniorů, můžete se také podívat na recenze nízkosacharidových, nízkotučných a anti-aging diet.
Otázka zní: dokážete si jídlo opravdu užít a zároveň zůstat zdraví? Vale říká ano. Důkazy naznačují, že má pravdu. Přechod ale vyžaduje trpělivost. A možná trochu méně mléčných výrobků.
