Doktor Andrew Weil to nazwisko znane w świecie medycyny integracyjnej. Pisał obszernie na temat skrzyżowania stylu życia, odżywiania i dobrego samopoczucia. Jego podejście do Dobrego odżywiania się dla optymalnego zdrowia nie opiera się na ograniczeniach, ale na przyjemności. Celem jest utrzymanie sprawności fizycznej przy jednoczesnym zaspokojeniu kubków smakowych. To nie jest dieta typu fast food. To jest filozofia.
Podstawowa filozofia
Vale nie wierzy w ascezę. Postrzega jedzenie jako sposób na walkę z chorobami i przywracanie zdrowia. Książka zawiera podstawowe porady żywieniowe, jednak tylko jeden rozdział poświęcony jest odchudzaniu. Dzieje się tak dlatego, że waga nie jest głównym celem. Nacisk położony jest na różnorodność. Chodzi o przyjęcie stylu życia, który sprawia przyjemność.
Logika jest prosta. Jeśli lubisz jeść, istnieje większe prawdopodobieństwo, że dokonasz mądrych wyborów. Nie musisz sobie zaprzeczać. Zamiast tego powinieneś cieszyć się tym procesem. Wybieraj produkty ostrożnie. Uprawiaj sport. Bądź szczęśliwy. Podejście to jest zgodne ze współczesną nauką o żywieniu. Nacisk kładziony jest na żywność pełnowartościową, a nie przetworzoną.
Jak właściwie wygląda ta dieta
Tutaj nie liczy się kalorii. Nie ma ścisłych planów żywieniowych. Zamiast tego otrzymasz instrukcje. Otrzymujesz recepty. Weil sugeruje, że codzienna dieta powinna składać się z:
- 50–60 procent węglowodanów
- 10–20 procent białka
- Około 20 procent tłuszczu
Przestrzega przed utrzymywaniem poziomu tłuszczu poniżej 20 procent. Możesz mieć niedobór niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Wymaga węglowodanów złożonych bogatych w błonnik. Lubi też produkty o niskim indeksie glikemicznym. Nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Radzi unikać słodkich potraw i syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Krytycznie odnosi się do produktów z rafinowanej mąki. Uważa jednak, że inne diety zbytnio skupiają się na cukrze.
Plany posiłków są elastyczne. Możesz łączyć produkty. Książka zawiera około 80 przepisów. Brzmią smakowicie. Przykładowe menu nie obejmuje dań mięsnych i jajecznych. Vail nie wymaga ścisłej diety wegetariańskiej. Chce jednak, abyś zminimalizował spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego. Powinnaś używać więcej produktów ziołowych.
Opinia eksperta i ostrzeżenia
Weil jest szanowany zarówno przez praktyków medycyny tradycyjnej, jak i alternatywnej. Jego rady są w zasadzie zgodne z zaleceniami ortodoksyjnych dietetyków. Istnieje kilka znaczących różnic. Zniechęca czytelników do spożywania produktów mlecznych. Może to stanowić problem dla osób starszych, które potrzebują wapnia i witaminy D dla mocnych kości.
Jego zalecenia dotyczące spożycia błonnika są wysokie. Zaleca około 40 gramów dziennie. Większość ludzi nie dostaje tyle. Zbyt szybkie zwiększenie ilości błonnika może spowodować rozstrój żołądka. Przyzwyczajaj się do tego stopniowo.
Jeśli nie zastosujesz się idealnie do jego planu, zaproponuje suplementy. Wymienia witaminy z grupy B, witaminę E i selen. Zaleca także przyjmowanie wapnia i witaminy D jako ubezpieczenia. Wraz z wiekiem następuje utrata masy kostnej. Musisz temu przeciwdziałać.
Dla kogo to jest?
Ten plan jest przeznaczony dla każdego, kto chce odżywiać się zdrowo i bez stresu. Jest miękki. Dzięki niemu posiłki są powolne i przyjemne. To jest zrównoważone. Jest odpowiedni dla osób w każdym wieku, które chcą czuć się jak najlepiej.
Do tej diety nie ma poważnych zastrzeżeń. Osoby starsze powinny jednak pamiętać o unikaniu produktów mlecznych. Jeśli polegasz na mleku jako źródło wapnia, potrzebujesz strategii zastępczej. Siedzący tryb życia jest nie do przyjęcia. Radość z jedzenia – tak. Przetworzona żywność zawierająca uwodornione oleje jest nie do przyjęcia.
Podobne podejścia
Jeśli szukasz innych koncepcji, rozważ Jedz więcej, chudnij mniej lub Jedz zdrowo, żyj dłużej. Łączy ich wspólny cel – zdrowie bez poważnych ograniczeń. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat zdrowia seniorów, możesz także zapoznać się z recenzjami diet niskowęglowodanowych, niskotłuszczowych i przeciwdziałających starzeniu.
Pytanie brzmi: czy naprawdę możesz cieszyć się jedzeniem i jednocześnie zachować zdrowie? Vale twierdzi, że tak. Dowody wskazują, że ma rację. Ale przejście wymaga cierpliwości. I może trochę mniej nabiału.
