Manger est un événement biologique. C’est du moins ce que nous pensons. Nous mangeons. Puis la vie continue.
Pas vraiment.
Pensez à ce qui se passe en vous deux heures après avoir avalé un cheeseburger. C’est violent. Les « petites centrales électriques » de nos cellules – les mitochondries – luttent. Des radicaux libres se forment. Pics de stress oxydatif. L’inflammation s’ensuit. Cette réaction en chaîne endommage les parois des artères. Au fil du temps, cela se termine par des maladies cardiovasculaires. Au fil des jours, cela rend votre sang lent.
Des études vieilles de dix ans l’ont prouvé. Un seul repas riche en graisses a paralysé la fonction artérielle en quelques heures. Des repas faibles en gras ? Aucun changement. Le groupe témoin a mangé des flocons givrés sucrés. Cela semble contre-intuitif. Les glucides sucrés ne nuisent pas à l’élasticité artérielle comme le faisaient la viande et les produits laitiers. Ce n’était donc pas le biscuit. C’était le Sausage McMuffin.
Pourquoi est-ce important ? Nous avons souvent faim. Cinq heures passent. Les artères récupèrent à peine. Puis déjeuner. Plus de gras. Plus de pétrole. Plus de produits laitiers. La plupart des humains passent 16 heures par jour à transformer des aliments. Nous martelons nos artères presque constamment. Est-il surprenant que les maladies cardiaques soient celles qui tuent le plus ?
Les dégâts s’étendent. Au-delà du cœur. Aux poumons.
Une étude a porté sur des patients asthmatiques. Ils ont mangé un déjeuner riche en graisses. Quatre heures plus tard, ils ont craché des crachats. Les cellules inflammatoires se sont multipliées. Leurs inhalateurs sont tombés en panne. L’albutérol n’a pas ouvert les voies respiratoires aussi bien qu’après une journée faible en gras. L’inflammation des poumons a noyé le médicament. Vous mangez. Vous vous étouffez. Métaphoriquement. Mais la respiration devient plus difficile.
Est-ce qu’avoir de l’asthme est important ? Apparemment non.
Les chercheurs ont également testé des personnes en bonne santé. Même résultat. Ils ont mangé un bol de petit-déjeuner “Meat Lover’s”. À la manière de Jimmy Dean. Quatre heures plus tard, leurs crachats étaient remplis de cellules inflammatoires. C’est devenu pire. Les globules blancs ont avalé le cholestérol LDL oxydé. Ces cellules deviennent des cellules spumeuses. Les cellules de mousse obstruent les parois des artères. C’est littéralement la boue qui provoque les crises cardiaques. Tout a commencé avec le petit-déjeuner.
Et des pizzas. Ou de la viande.
On pensait autrefois que les coupables étaient les endotoxines. Les bactéries vivent sur la viande. La viande rouge et blanche abrite ces composants de la paroi cellulaire. Nous ingérons les débris bactériens. Des recherches récentes de 2020 suggèrent le contraire. Cela pourrait être la graisse saturée elle-même. Flottant dans ton sang. Provoquant une irritation directe. La graisse déclenche le feu. Les endotoxines ne font que verser du carburant dessus. Peut être.
Nous sommes responsables de chaque repas. Nous évaluons le risque de maladie chronique, une assiette à la fois.
Prochaines étapes
Ceci est la première partie. La deuxième partie couvre l’exercice comme armure contre les dommages causés par la restauration rapide. La troisième partie répertorie les aliments spécifiques qui protègent les artères des graisses saturées.
Et les études sur le beurre ? Ceux qui prétendent que le beurre est bon maintenant ? Ignorez-les un instant. Regardez vos propres artères.
Est-ce qu’ils ont déjà l’air bouchés ?
