Tento recept poskytuje působivých 25 gramů bílkovin na porci, což z něj dělá sytou a výživnou variantu oběda nebo večeře. Kombinuje sladkost pečené tykve, vydatnou texturu bílých fazolí a zemitou chuť kapusty v jednoduchém, ale uspokojivém pokrmu.
Proč je tento recept důležitý
Ve světě, kde mnoho rychlých jídel postrádá základní živiny, tato polévka vyniká svou vyvážeností. Protein je zásadní pro regeneraci svalů, sytost a celkové zdraví a 25 gramů na porci je významným příspěvkem k vašemu dennímu příjmu. Kombinace zeleniny, luštěnin a zdravých tuků poskytuje kompletní jídlo bez použití zpracovaných surovin.
Recept: Průvodce krok za krokem
Tento recept dělá šest porcí a vyžaduje minimální úsilí a některé prvky lze připravit předem pro snadnou montáž.
** Ingredience:**
- 800 g (přibližně 1,75 lb) dýně nebo máslové dýně (dobře fungují odrůdy máslové, žaludové nebo královny)
- 6 lžic olivového oleje
- 2 cibule, nakrájené na plátky
- 2 řapíkatý celer, nakrájené na plátky
- 2 bobkové listy
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1 litr (přibližně 2,1 pinty) zeleninového vývaru
- 2 plechovky (každá 660 g, přibližně 1,45 lb) bílé fazole (cannellini, garbanzo nebo máslové fazole) nebo ekvivalentní konzervované/suché fazole
- 300 g (přibližně 10,5 oz) cavolo nero (kapusta lacinato), nahrubo nasekané
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Dýni rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte na 1/2-palcové kostky. Pokapejte 3 lžícemi oleje, rozetřete na plech a pečte 25–35 minut, dokud nezměknou a nezkaramelizují.
- Ve středním hrnci rozehřejte zbývající olej na středním plameni. Přidejte cibuli a celer se špetkou soli; vaříme 5 minut. Přidejte bobkové listy a česnek a vařte dalších 10 minut, dokud nezměknou.
- Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Přidejte fazole (spolu s tekutinou) a kapustu. Vařte 5-7 minut, dokud kapusta nezačne vadnout.
- Podávejte v miskách s trochou dobrého olivového oleje. Toto jídlo může doplnit strouhaný tvrdý sýr a křupavý chléb.
Nutriční hodnota
Každá porce obsahuje přibližně 410 kalorií, 25 gramů bílkovin, 42 gramů sacharidů a 22 gramů tuku. Poznámka: Tato čísla jsou odhady a mohou se lišit.
Tato polévka je víc než jen jídlo; Je to pohodlný způsob, jak zajistit vyváženou stravu bohatou na bílkoviny. Díky jednoduché přípravě je ideální pro rušné všední dny nebo pohodové víkendové obědy.
