Гранат (Punica granatum) — барвистий фрукт, відомий своїми їстівними зернами, наповненими поживними речовинами та смаком. Хоча добування цих зерен може здатися дещо складним, знання правильних методів і способів включення їх у свій раціон може значно покращити ваше здоров’я. У цьому посібнику пояснюється, як ефективно видобувати зерна, правильно їх зберігати та насолоджуватися їх харчовими перевагами.
Вилучення зерен граната: два прості методи
Насіння гранату, ці дорогоцінні камені насиченого кольору, може бути трохи складним для вилучення, але процес можна спростити, використовуючи правильний підхід:
- Метод чаші з водою: Цей метод зазвичай вважається найпростішим. Розріжте гранат навпіл. Потримайте одну половину над великою мискою з водою і трохи зігніть гранат. Зерна випадуть, а неїстівна біла м’якоть спливе, що дозволить їх легко відокремити.
- Ручне добування: Крім того, ви можете зрізати верхівку (стебло) граната. Ви побачите секції, розділені білими мембранами (корж). Потім обережно вийміть насіння вручну, тримаючи гранат над мискою, щоб зібрати їх.
Зберігання зерен граната довше
Після того, як ви вийняли зерна, важливо зберегти їх. На відміну від фруктових шкірок, зерна псуються швидше:
- Зберігання в холодильнику: Зерна граната, які зберігаються в герметичному контейнері, можна зберігати до трьох тижнів (21 день) при температурі від 1°C до 4°C (39-43°F).
- Заморожування: Для тривалого зберігання ідеально підходить заморожування. Він ефективно зупиняє ріст бактерій. Зверніть увагу, що заморожування зберігає боби, але з часом якість поступово погіршується, що впливає на колір, смак і запах.
Вибір найкращих гранатів і закупівля зерен
Вибір якісного граната або купівля готових пакетованих зерен може істотно вплинути на їх смак і термін зберігання:
- Місцеве виробництво краще: За можливості вибирайте гранати місцевого виробництва, оскільки вони часто мають довший термін зберігання через скорочений час транспортування.
- Перевірте на пошкодження: Уникайте фруктів із ознаками пошкоджень, які можуть прискорити псування.
- На дотик: Вибирайте фрукти, які відчуваються твердими на дотик. У перезрілих гранатів м’яка тьмяна шкірка з коричневими плямами.
- Перевірте колір: у міру дозрівання гранати змінюють колір із зеленого на червоний, зміна кольору, викликана антиоксидантами.
- При купівлі готового пакетованого зерна:
- Перевірте дату: завжди дивіться на дату «найкращий до» або «використати до».
- Огляньте упаковку: Переконайтеся, що контейнер цілий – немає розривів, дірок або зміни кольору. Уникайте пакетів, які розм’якшилися або містять кристали льоду.
- Прочитайте етикетку: Переконайтеся, що продукт містить 100% насіння граната без додавання цукру.
Смачні способи включити насіння граната у свій раціон
Додавання гранатових зерен у свій раціон – це простий спосіб підвищити смак і поживну цінність. Ось кілька цікавих ідей:
- Смузі: змішайте їх з ананасом, бананом, малиною та мигдальним молоком.
- Sloushie: Змішайте їх з гранатовим соком, лимонним соком і кокосовою водою.
- Йогуртові парфе: додайте їх до грецького йогурту, а зверху покладіть гранолу та кокос.
- **Начинка з вівсяних пластівців: ** Посипте їх арахісовим маслом, насінням чіа та медом поверх вівсяних пластівців.
- Салати: Додайте їх до змішаних салатів з листя салату з шматочками апельсина, подрібненим козячим сиром і підсмаженими мигдальними пластівцями.
Поживна сила: що пропонують насіння граната
Зерна граната – справжній поживний скарб, багатий на клітковину, вітамін С і калій. Вони також містять фенольні сполуки, які, як вважається, мають низку переваг для здоров’я, включаючи зменшення запалення, артеріального тиску, цукру в крові та холестерину.
Одна порція на півсклянки містить:
- Калорії: 60
- Жир: 0,25 г
- Натрій: 2,8 мг
- Вуглеводи: 13,5 г
- Клітковина: 5,5 г
- Білок: 1 г
Потенційні ризики та міркування
Хоча гранат загалом безпечний, важливо знати про:
- Алергія: Алергія на гранат зустрічається рідко, але вона існує.
- Травний дискомфорт: вживання великої кількості зерен граната за раз може призвести до діареї.
Насолоджуватися гранатами — незалежно від того, добули ви насіння самостійно чи купили їх у готовому вигляді — це смачний і здоровий спосіб збагатити свій раціон. Розуміючи найкращі методи вибору, екстракції та зберігання, ви зможете максимізувати поживну цінність цих різнокольорових зерен.
