O Dia de Ação de Graças é conhecido pela abundância de comida e reuniões festivas, mas para aqueles que vivem com Doença Inflamatória Intestinal (DII), este feriado querido pode apresentar desafios únicos. O grande volume de pratos muitas vezes ricos e complexos, juntamente com a imprevisibilidade dos ingredientes e métodos de preparação utilizados por vários cozinheiros, pode desencadear problemas digestivos. Isto pode manifestar-se como diarreia, cólicas estomacais, náuseas ou fadiga – companheiros indesejáveis para uma celebração agradável.
A boa notícia é que uma abordagem cuidadosa ao planejamento do cardápio pode transformar o Dia de Ação de Graças em um evento satisfatório e amigável. Aqui está um guia para navegar na festa com o IBD em mente:
Aves tenras e simples
- Concentre-se na facilidade de digestão: Opte por cortes magros de aves, como peito de peru ou frango, preparados através de métodos de cozimento mais suaves, como assar, assar ou escaldar. A remoção da pele minimiza ainda mais o conteúdo de gordura e ajuda na digestão.
- Fique fino: Fatie as aves cozidas em fatias finas para garantir que sejam facilmente mastigadas e digeridas.
- Temporar estrategicamente: Mantenha os temperos leves e calmantes. Use azeite ou óleo de abacate com ervas frescas e temperos suaves em vez de manteiga ou temperos picantes que podem irritar o intestino.
- Molho Makeover: Evite o creme de leite e a manteiga do molho. Em vez disso, crie um molho na frigideira usando as gotas e engrosse-o com purê de vegetais para dar sabor e textura sem excesso de gordura.
Vegetais de raiz assados e amassados: comida reconfortante com um toque especial
Vegetais de raiz como batata e batata doce podem ser alimentos básicos do Dia de Ação de Graças que são mais suaves para um sistema digestivo sensível à DII, quando preparados corretamente.
- Adote Texturas Suaves: Durante as crises, raízes muito macias e cozidas são ideais. Assar, amassar ou assar batatas-doces sem pele torna-as facilmente digeríveis.
- Alternativas aos laticínios: Use azeite, leite sem lactose ou leite sem laticínios em vez de creme para purê de batata e outras preparações.
Reimagine Clássicos: Caçarola e Recheio de Feijão Verde
Não expulse os amados clássicos da sua mesa de Ação de Graças; simplesmente ajuste suas receitas para serem mais compatíveis com o IBD.
- Caçarola de feijão verde: Opte por temperos clássicos como sal, pimenta, limão e ervas em vez de creme de leite, queijo e cebola frita. Certifique-se de que o feijão verde esteja cozido até ficar bem macio.
- Evolução do recheio: Troque o pão ralado normal por massa fermentada, geralmente mais fácil para o intestino. Use caldo em vez de manteiga, refogue bem a cebola e o aipo (para uma melhor digestão) e adicione temperos adequados para DII, como orégano, gengibre, canela e açafrão. Considere usar arroz cozido ou quinoa como base se achar que o pão é difícil de digerir. O caldo de osso adiciona umidade sem adição de gordura e auxilia na digestão.
Doces que não causam desconforto
A sobremesa não precisa estar fora dos limites!
- Torta de abóbora com um toque diferente: Use leite sem lactose ou sem laticínios no recheio e despeje em uma crosta de aveia ou biscoito em vez da tradicional manteiga.
- Frutas Assadas com Crumble de Aveia: Maçãs ou peras assadas com xarope de bordo, canela e uma cobertura feita com aveia e iogurte vegetal são naturalmente calmantes.
Lembre-se de descascar as frutas antes de assá-las para remover as cascas mais duras que podem dificultar a digestão.
Adaptabilidade é a chave
A principal conclusão é esta: o Dia de Ação de Graças não significa necessariamente sacrificar a diversão devido à DII. Ao fazer substituições e ajustes cuidadosos, você pode desfrutar de sabores tradicionais enquanto prioriza a saúde intestinal. O fator mais importante? Ouça o seu corpo e personalize receitas com base no que funciona melhor para você.
