Las opciones saludables en los menús de comida rápida no te ayudan.
De hecho, te hacen comer peor.
Suena loco, ¿no?
Es un error psicológico.
Uno enorme.
El conteo de calorías falla
Recuerda 2017.
Las cadenas nacionales comenzaron a imprimir recuentos de calorías.
Gran idea, cierto.
Las personas obtienen información, toman decisiones inteligentes y se mantienen en forma.
Se suponía que iba a funcionar.
No fue así.
Las etiquetas redujeron un promedio de ocho calorías por comida.
Ocho.
Eso no es nada.
Podrías predecir este resultado fácilmente.
Por qué.
Porque la respuesta de la industria cuenta la historia.
Cuando la gente odia una regla, la lucha con todas sus fuerzas.
Si apenas luchan contra ello, es inútil.
McDonald’s publicó voluntariamente datos de calorías en 2012.
Por qué.
Porque las etiquetas obligatorias de la ciudad de Nueva York fracasaron.
Se dieron cuenta de que eso no detenía los ataques de Big Mac.
Pero hizo algo más.
Aumentó la percepción de que el restaurante se preocupaba por su bienestar.
Cínico.
Eficaz.
La trampa de la ensalada
Aquí es donde se pone raro.
Añade un artículo saludable.
Observe a la gente comer artículos menos saludables.
Verdadero.
Piensa en los lados.
Papas fritas o una papa al horno.
El 10% recoge patatas fritas.
Fácil elección.
Agrega una ensalada.
Ahora tienes tres opciones.
Ensalada, patatas, patatas fritas.
Asumes que la gente se separa.
Quizás el 5% tome la ensalada.
Quizás el resto se lleve la patata.
Equivocado.
Las patatas fritas pasan del 10% al 33%.
Triplicando.
Sólo porque la ensalada estaba ahí.
Lo mismo con las hamburguesas.
Hamburguesa con queso, sándwich de pollo, sándwich de pescado.
El 17% toma la hamburguesa.
Cambia el pescado por una hamburguesa vegetariana.
La elección de hamburguesas se duplica hasta el 37%.
¿Cómo es que ver la salud te empuja hacia la basura?
La laguna mental
Los investigadores lo llamaron “cumplimiento indirecto de objetivos”.
La presencia de la opción saludable te permite darte un capricho.
Por qué.
Porque puedes prometer que lo harás mejor más adelante.
Es una autolicencia.
Un fallo.
Haces algo bueno y te sientes autorizado a hacer algo malo.
Come una dona porque perdiste peso la semana pasada.
Es lógica inversa.
También sucede con el tabaquismo.
Dar a los fumadores “vitamina C”.
En realidad, sólo pastillas de azúcar.
Placebos.
Dígale a un grupo que tienen vitaminas.
Dígale al otro grupo que son placebos.
Ambos obtienen el mismo azúcar.
El grupo de las vitaminas fuma casi el doble.
Por qué.
Se sienten saludables.
Sienten que se ganaron el humo.
El grupo del placebo se mantiene cauteloso.
El grupo de las vitaminas camina un tercio menos.
Prefiere el buffet en lugar de la comida orgánica.
Come más dulces.
Hay un precio que pagar por la protección percibida.
La maldición de la autoindulcencia autorizada.
No se trata sólo de fumar.
Es hacer dieta.
Los suplementos para bajar de peso (que no son suplementos) hicieron que la gente comiera más.
Artículos menos saludables.
30% más dulces.
Confiaron en la pastilla.
Entonces arruinaron su dieta.
¿Qué diablos?
Considere esto.
Incluso la idea de progreso provoca licencia.
No se trata sólo de dar un paso adelante.
Es pensar que diste un paso adelante.
Los estudios demostraron que este no es un cambio moderado.
Es un choque de todo o nada.
Oreo.
Cubierta de chocolate, regular, dorada.
100% basura.
Agregue una Oreo “baja en calorías”.
De repente, las Oreo cubiertas de chocolate se convierten en las favoritas.
Duplica la probabilidad.
Es el efecto “Qué diablos”.
Dieter come una galleta.
Arruinó el gol.
También podría comerse la caja.
Aquí la ensalada saludable existe como una promesa de futuro.
Entonces la decisión actual parece segura.
También podrías conseguir la hamburguesa más grande.
El halo de la salud
Mira la comida.
Adivina las calorías.
Una hamburguesa sola.
La gente calcula 734 calorías.
Lo suficientemente preciso.
Ahora agregue tres ramas de apio.
La misma hamburguesa.
La gente calcula 619 calorías.
El apio no tiene calorías negativas.
Pero se siente que así es.
La hamburguesa parece más saludable con solo estar junto a cosas verdes.
Manzana en un sándwich de gofre.
Ensalada junto al chile.
Zanahorias junto a cheesesteak.
Alrededor de cien calorías se desvanecen en la mente.
Magia.
No precisamente.
Metro versus McDonald’s.
Consigue un submarino en Subway.
Se siente saludable.
Ordene el postre.
Bebida azucarada.
El submarino en sí tiene un 50% más de calorías que el Big Mac.
Pero la etiqueta cambia el comportamiento.
Sólo muestra las palabras.
Anuncio de Big Mac.
Agregue texto: “Por su salud, coma cinco frutas al día”.
La misma hamburguesa.
La gente piensa que tiene menos calorías.
Del 646 al 503.
El texto del anuncio reconectó el cerebro.
McDonald’s gana.
Te sientes virtuoso.
Venden lealtad.
Pierdes salud.
El sistema está diseñado de esta manera.
La ensalada se queda en el menú.
La hamburguesa se queda en el estómago.
Y la próxima vez intentarás pedir la ensalada.
Probablemente.
“El cumplimiento indirecto de una meta se produce cuando la mera presencia de una opción saludable conduce a una decisión irónicamente indulgente.”
