Mnoho lidí mléko miluje jako důležitý zdroj živin, některým však způsobuje zažívací potíže. Mléko A2, které obsahuje specifický typ bílkovin, je umístěno jako potenciálně šetrnější alternativa k běžnému mléku. I když se nejedná o univerzální řešení, může poskytnout úlevu osobám s mírnou citlivostí. Tento článek se zabývá tím, jak mléko A2 ovlivňuje tělo, a čerpá ze současného výzkumu.
Jak se mléko A2 liší v procesu trávení
Kravské mléko obsahuje především dvě skupiny bílkovin: syrovátku a kasein. Kasein, který tvoří asi 80 % bílkovin, existuje ve dvou hlavních formách: A1 a A2 beta-kasein. Většina komerčně dostupného mléka obsahuje směs obou, zatímco mléko A2 pochází od krav, které produkují pouze variantu A2.
Klíčový rozdíl je v tom, jak se tyto proteiny štěpí během trávení. Beta-kasein A1 uvolňuje peptid zvaný beta-kasomorfin-7 (BCM-7), který některé studie spojují se zpomalením trávicího traktu a nepohodlí, jako je nadýmání, plynatost nebo bolesti břicha. Je důležité poznamenat, že kasein A2 beta zřejmě neuvolňuje BCM-7.
Dřívější studie, včetně jedné financované společností A2 Milk Company, zjistily, že účastníci s trávicími problémy souvisejícími s mlékem hlásili po přechodu na mléko A2 méně příznaků. Jiné studie potvrzují, že někteří lidé pociťují sníženou bolest břicha a nutkání při pití mléka A2, ačkoli výsledky zůstávají smíšené.
Živiny zůstávají nezměněny
Přechod na mléko A2 nesnižuje nutriční hodnotu. Mléko A2 i běžné mléko obsahují srovnatelné množství bílkovin, vápníku, fosforu, draslíku a vitamínu D (v obohacených verzích). Mění se pouze struktura bílkovin, nikoli celkový nutriční profil.
Laktózová intolerance není eliminována
Mléko A2 nevyřeší problém skutečné intolerance laktózy. K intoleranci laktózy dochází v důsledku nedostatku enzymu laktázy, který je nezbytný pro štěpení laktózy, cukru v mléce. Mléko A2 obsahuje stejné množství laktózy jako běžné mléko, takže u lidí s prokázaným nedostatkem laktázy nezmírní příznaky.
Někteří lidé, kteří se považují za intoleranci laktózy, však hlásí méně problémů při pití mléka A2. To naznačuje, že některé z těchto příznaků mohou být způsobeny spíše citlivostí na A1 beta-kasein než na laktózu jako takovou. Pokud se intolerance laktózy potvrdí, zůstává nejlepší volbou bezlaktózové mléko nebo mléčné alternativy.
Zánět a další zdravotní tvrzení zůstávají nejasná
Zastánci někdy chválí mléko A2 pro jeho potenciální protizánětlivé účinky, ale vědecké důkazy se stále objevují. Některé malé studie naznačují, že beta-kasein A1 a BCM-7 mohou podporovat oxidační stres nebo zánět nízkého stupně. Většina dat však pochází ze studií na zvířatech nebo buňkách. Je zapotřebí větších studií na lidech, aby se potvrdilo, zda mléko A2 může z dlouhodobého hlediska významně snížit zánět.
Alergie na mléko zůstává rizikem
Mléko A2 není bezpečné pro lidi s diagnostikovanou alergií na mléko. Skutečná alergie na mléko způsobuje imunitní reakci na mléčné bílkoviny, což způsobuje příznaky jako kopřivka, zvracení nebo dokonce anafylaxe. Mléko A2 stále obsahuje tyto proteiny, bez ohledu na to, zda se jedná o varianty A1 nebo A2.
Kdo může mít prospěch?
Mléko A2 může být prospěšné pro lidi, kteří:
- Zažijte mírné zažívací potíže po pití běžného mléka.
- Tolerujte jogurt nebo sýr, ale máte potíže s pitím tekutého mléka.
- Nesnášenlivost laktózy nebo alergie na mléko byly vyloučeny.
Pokud si nejste jisti, zda je pro vás mléko A2 to pravé, konzultace s registrovaným dietologem nebo lékařem může pomoci určit příčinu vašich příznaků a zda je pro vás mléko A2 to pravé.
V konečném důsledku není mléko A2 zázračným lékem, ale může nabídnout jemnější možnost pro lidi s mírnou citlivostí na mléko. K plnému pochopení jeho dlouhodobých účinků a potenciálních výhod je zapotřebí další výzkum.
