Byla vám diagnostikována cukrovka. Doktor vám předá brožuru. Potravinová pyramida se přepisuje. Najednou se snídaňové cereálie stanou nepřítelem, batáty riskantní sázkou a dokonce i voda přichází s poznámkou pod čarou o důležitosti hydratace.
Kolem tohoto tématu je spousta hluku.
Většina lidí s cukrovkou 2. typu nakonec zděšeně zírá do lednice a bojí se cokoli sníst k večeři. Tento strach? Nepomáhá. Jasnost pomáhá. Nepotřebujete lékařský titul, abyste věděli, které potraviny splňují vaše cíle týkající se hladiny cukru v krvi. Jen je potřeba odříznout nepotřebné informace.
Podívejme se na skutečné možnosti.
Hydratace je víc než jen voda
Voda – jasně. Možná nuda. Ale je to nutné. Dehydratace zahušťuje vaši krev a ztěžuje její cirkulaci a na dobré cirkulaci záleží. Vlhkost ale můžete získat i z jídla.
Ovoce s vysokým obsahem vody dělá zázraky. Okurka, meloun, jahoda. Hydratují tělo a zároveň dodávají dávku vlákniny a cukru, které vaše tělo šetrně zpracuje. To je kompromis, který lze udělat.
“Příjem tekutin přímo ovlivňuje viskozitu krve.”
Není to nejsexy citát. Ale přesné. Pijte více. Jezte křupavou zeleninu a ovoce.
Cereálie: jíst či nejíst?
Mohu stále jíst cereálie?
Ano.
Ne.
Záleží na složení desky.
Kukuřičné vločky jsou v podstatě koncentrované sacharidy. Vaše hladina cukru raketově stoupá rychleji, než byste řekli „sugar crash“. Ale? Máte na výběr. Hledejte ovesné vločky. Možnosti s vysokým obsahem vlákniny. Směsi se semeny. Pravidlo je jednoduché: zkontrolujte obsah vlákniny. Vysoký obsah vlákniny znamená pomalé vstřebávání. Pomalá absorpce znamená stabilitu.
Nezakazujte si snídani. Stačí změnit ingredience.
Vlákno je váš štít
Vláknina není jen módní slovo. Toto je bariéra mezi glukózou a vaším krevním řečištěm. Zpomaluje to proces.
- Chia semínka
*Fazole - Čočka
- Celá zrna
To jsou nenahraditelné základy stravy. Pokud váš talíř vypadá hladce a leskle, pravděpodobně děláte něco špatně. Hrubá textura? Velký. To znamená, že vlákno je tam, aby dělalo svou práci.
Diskuze o jamech (sladké brambory)
jsou dobré?
Špatný?
Otázka nuancí.
Batáty mají vyšší glykemický index než některá jiná zelenina. Promění se v cukr. Ale je také bohatý na draslík, vitamín A a komplexní sacharidy, které poskytují trvalou energii, když nesníte půl kila horkých sladkých brambor přímo z trouby. Pečené se slupkou? Lepší. Bramborová kaše přesycená olejem? Přemýšlejte dvakrát.
Velikost porce určuje dopad. Kontext je všechno.
Sacharidy, které skutečně můžete jíst
„Nízkosacharidová dieta“ je často mylně chápána jako „bez sacharidů“. To je nemožné. A bolestivé.
Existují zdravé sacharidy.
Quinoa. Kroupy. Hnědá rýže Bobule. Avokádo (ano, má sacharidy, většinou vlákninu). Tyto potraviny poskytují palivo bez emocionální horské dráhy. K fungování potřebujete energii. Jen chcete, aby to dorazilo podle plánu, ne najednou.
Zelenina, na které záleží
Zelení jsou král. Špenát. Kapusta. Kapusta. Na hladinu cukru v krvi nemají téměř žádný vliv. Vložte talíř. Naplňte to.
Čeho se vyvarovat? Škrobová zelenina v hojnosti. Brambor. Kukuřice. Hrách. Není to zlo, jen vysoký obsah sacharidů. Berte je spíše jako přílohu než jako hlavní chod. Vyvažte talíř tak, aby zelený prostor převládal nad bílým nebo oranžovým.
Ti, kteří mají chuť na sladké, nedostanou povolení, ale dostanou triky
Chceš čokoládu. Chceš dort. Nejsi zlomený. jsi člověk.
Existují způsoby, jak tuto touhu uspokojit. Tmavá čokoláda. Malá porce. Místo šťávy čerstvé ovoce. Koření jako skořice pro posílení vnímání sladkosti.
“Touhy jsou biologické povahy, nikoli morální selhání.”
Uspokojte impuls spíše než s ním bojujte. Jděte kolem něj.
Tekutiny lžou
Soda je tekuté cukroví. Věděl jsi to. Ale stejně tak mnoho šťáv. „Vše přírodní“ často jednoduše znamená „bez přidaných konzervantů“ spíše než „bez přidaného cukru“. Omezte se na vodu, perlivou vodu, černou kávu, neslazený čaj.
Vaše ledviny vám poděkují. Slinivka také.
Spouštěče skoků
Poznejte své nepřátele. Bílý chléb. Sladká cereálie. Ovocné nápoje. Sladký jogurt. Pekárna. Smažená jídla. Způsobují skoky. Rychle.
Vyhnout se jim není trest. Tohle je chemie. Chcete si udržet rovnoměrné hladiny glukózy v krvi. Náraz vyžaduje inzulín ke snížení křivky. Inzulín způsobuje pád. Pád způsobuje hlad. Hlad vede k dalšímu krmení. Cyklus se opakuje.
