Арахісове масло та Нутелла – це два широко вживаних горіхових спреду, але їхні харчові профілі суттєво відрізняються. Хоча обидва продукти містять жир і деяку кількість білка, арахісове масло є більш здоровим вибором завдяки вищому вмісту білка та клітковини та здоровішому складу жиру. Ключова відмінність полягає в інгредієнтах: арахісове масло виготовляється в основному з арахісу, тоді як Nutella вказує цукор і пальмову олію як перші інгредієнти, а фундук – лише як третій.
Вміст Білок: арахісове масло лідирує
Стандартна порція з 2 столових ложок наочно демонструє користь арахісового масла:
- Арахісове масло: Близько 7 грамів білка.
- Nutella: Приблизно 2 грами білка.
Ця різниця пояснюється вищою щільністю білка в арахісі порівняно з фундуком, що робить арахісове масло більш важливим джерелом білка.
Порівняння клітковини: невелика користь арахісового масла
Вміст клітковини в обох спредах подібний, але арахісове масло містить трохи більше:
- Арахісове масло: Близько 1,82 грама клітковини на порцію.
- Nutella: Приблизно 1 грам клітковини.
Хоча жоден із продуктів не вважається багатим на клітковину, невелика користь арахісового масла може сприяти покращенню здоров’я кишечника та стабільнішому рівню цукру в крові.
Склад жиру: якість важливіша за кількість
Nutella містить менше загального жиру на порцію (11 грамів) порівняно з арахісовим маслом (15,8 грамів). Однак тип жиру має значення. Арахісове масло в основному складається з ненасичених жирів, які вважаються корисними для серця. Nutella, яка містить більше насичених жирів у пальмовій олії, викликає сумніви щодо довгострокових серцево-судинних наслідків.
Суперечки щодо пальмової олії тривають, але дієтичні рекомендації загалом радять обирати ненасичені жири, а не насичені жири.
Переваги арахісового масла: поживний вибір
Арахісове масло має кілька поживних переваг:
- Насичення: Високий вміст білка та клітковини сприяє ситості та допомагає контролювати вагу.
- Мікроелементи: Містить магній, калій, фосфор і вітамін Е.
- Регламент FDA: має містити щонайменше 90% арахісу, щоб забезпечити значну арахісову основу.
Однак важливо перевіряти етикетки щодо доданого цукру та натрію, оскільки кількість може відрізнятися залежно від марки.
Nutella: ласощі з обмеженою поживною цінністю
Високий вміст цукру в Nutella (21 грам на 2 столові ложки) перевищує щоденні рекомендації Американської кардіологічної асоціації для багатьох людей. Вміст насичених жирів також викликає проблеми зі здоров’ям. Хоча він містить білок, клітковину та антиоксиданти, ці переваги затьмарюються вмістом цукру та пальмової олії.
Включіть спреди у свій раціон
Для оптимального здоров’я вибирайте натуральне арахісове масло з мінімальною кількістю доданих інгредієнтів. Враховуйте розміри порцій через їх калорійність (188 калорій на 2 столові ложки). Нутеллу слід споживати як частування, а не як основну їжу.
Зрештою, арахісове масло забезпечує більші поживні переваги, ніж Nutella, що робить його більш здоровим вибором для більшості людей. Вибір цільних, необроблених продуктів, коли це можливо, залишається наріжним каменем збалансованого харчування.
