Багато людей люблять молоко як важливе джерело поживних речовин, але в деяких воно викликає проблеми із травленням. Молоко A2, що містить певний тип білка, позиціонується як потенційно більш щадна альтернатива звичайному молоку. Хоча це і не є універсальним рішенням, воно може полегшити стан людей з легкою чутливістю. У статті розглядається, як молоко A2 впливає організм, спираючись на сучасні дослідження.
Як молоко A2 відрізняється в процесі травлення
Коров’яче молоко в основному містить дві групи білків: сироватковий та казеїн. Казеїн, що становить близько 80% білка, існує у двох основних формах: A1 та A2 бета-казеїн. Більшість комерційно доступного молока містить суміш обох, у той час як молоко A2 одержують від корів, що виробляють лише варіант A2.
Ключова відмінність у тому, як ці білки розщеплюються під час травлення. Бета-казеїн A1 виділяє пептид, званий бета-казоморфін-7 (BCM-7), який, згідно з деякими дослідженнями, пов’язаний із уповільненням травного тракту та дискомфортом, таким як здуття живота, гази або біль у животі. Важливо відзначити, що бета-казеїн A2, мабуть, не виділяє BCM-7.
Ранні дослідження, в тому числі одне, що фінансується компанією A2 Milk Company, показали, що учасники з травленням, пов’язаними з молоком, повідомляли про меншу кількість симптомів після переходу на молоко A2. Інші дослідження підтверджують, що у деяких людей зменшуються біль у животі та позиви при вживанні молока A2, хоча результати залишаються неоднозначними.
Поживні речовини залишаються незмінними
Перехід на молоко A2 не погіршує поживної цінності. І молоко A2, і звичайне молоко містять порівнянну кількість білка, кальцію, фосфору, калію та вітаміну D (у збагачених варіантах). Змінюється лише структура білка, а не загальний живильний профіль.
Непереносимість лактози не усувається
Молоко A2 не вирішить проблеми справжньої непереносимості лактози. Непереносимість лактози виникає через нестачу ферменту лактази, необхідного для розщеплення лактози, цукру у молоці. Молоко A2 містить таку кількість лактози, як і звичайне молоко, тому воно не усуне симптоми у людей з підтвердженим дефіцитом лактази.
Однак деякі люди, які вважають себе нестерпними до лактози, повідомляють про меншу кількість проблем при вживанні молока A2. Це говорить про те, що частина цих симптомів може бути пов’язана з чутливістю до бета-казеїну A1, а не з лактозою. При підтвердженій непереносимості лактози найкращим вибором залишається безлактозне молоко або молочні альтернативи.
Запалення та інші твердження про користь для здоров’я залишаються неясними
Прихильники іноді вихваляють молоко A2 за його потенційну протизапальну дію, але наукові дані все ще з’являються. Деякі невеликі дослідження показують, що бета-казеїн A1 та BCM-7 можуть сприяти окислювальному стресу або низькоінтенсивному запаленню. Однак більшість даних отримано в результаті досліджень на тваринах або клітинах. Необхідні більш масштабні дослідження на людях, щоб підтвердити, чи може молоко A2 значно зменшити запалення у довгостроковій перспективі.
Алергія на молоко залишається ризиком
Молоко A2 небезпечне для людей із діагностованою алергією на молоко. Справжня алергія на молоко викликає імунну відповідь на молочні білки, викликаючи такі симптоми, як кропив’янка, блювання або навіть анафілаксія. Молоко A2 все ще містить ці білки, незалежно від того, вони є варіантами A1 або A2.
Кому може бути корисно?
Молоко A2 може бути корисним для людей, які:
- Зазнають легкого дискомфорту в травленні після вживання звичайного молока.
- переносять йогурт або сир, але зазнають труднощів із вживанням рідкого молока.
- Виключили непереносимість лактози чи алергію на молоко.
Якщо ви не впевнені, чи підходить вам молоко A2, консультація із зареєстрованим дієтологом або лікарем може допомогти визначити причину ваших симптомів і те, чи підходить вам молоко A2.
У кінцевому рахунку, молоко A2 не є чудодійним засобом, але воно може запропонувати більш щадний варіант для людей з легкою чутливістю до молока. Необхідні подальші дослідження, щоб повністю зрозуміти його довгострокові ефекти та потенційну користь.
