Вживання бублика з вершковим сиром викликає стрибок рівня цукру в крові через високий вміст вуглеводів у бубликі та незначний вплив жиру з вершкового сиру. Цей ефект пов’язаний не лише з калоріями, а й зі швидкістю, з якою ваш організм переробляє їжу.
Вуглеводне навантаження
Звичайний рогалик з вершковим сиром містить близько 70 грамів вуглеводів, але має мало клітковини або білка, щоб уповільнити травлення. Сам бублик має високий глікемічний індекс (ГІ) приблизно 72 (за шкалою від 0 до 100), що означає, що він викликає швидке та значне підвищення рівня глюкози в крові.
Чому це важливо? Швидкі стрибки рівня цукру в крові викликають сильну реакцію інсуліну, що може призвести до енергетичних збоїв, тяги до цукру та, з часом, резистентності до інсуліну.
Чи допомагає вершковий сир?
Додавання вершкового сиру трохи сповільнює травлення через його жирності. Однак кількість жиру в стандартній порції занадто мала, щоб суттєво компенсувати високий вміст вуглеводів у рогалику.
«Вам потрібні білок і клітковина, щоб притупити стрибок цукру в крові від бублика, і одного жиру недостатньо». – Рубі
Як правильно їсти бублики
Якщо ви все ще любите бублики, внесіть такі зміни:
- Поєднання з білком: Додайте яйця, копчений лосось або нежирне м’ясо до свого бублика, щоб сповільнити травлення.
- Вибирайте цільнозернові: цільнозерновий бублик містить більше клітковини, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові.
- Обмежте розмір порції: Менший рогалик означає менше вуглеводів і менший стрибок.
Бублики заборонені, але розуміння їх впливу на рівень цукру в крові може допомогти вам зробити вибір, який підтримуватиме стабільний рівень енергії.
