Трапляються перебої з електроенергією. Коли це відбувається, безпека харчових продуктів стає головним пріоритетом для багатьох. Годинник цокає, щойно вимикається електроенергія, і знання того, як довго ваш холодильник і морозильна камера можуть підтримувати температуру, може запобігти хворобам і псуванню їжі.
Холодильник: максимум чотири години
Закритий холодильник залишатиметься достатньо холодним, щоб зберігати їжу до чотирьох годин без живлення, доки ви не відчиняєте двері. Кожного разу, коли ви відкриваєте його, тепле повітря вривається, прискорюючи псування. Це тому, що холодильники не призначені для підтримки температури протягом тривалого часу; вони підтримують холодне середовище, а не генерують його нескінченно.
Ці чотири години критичні. Тоді бактерії починають швидко розмножуватися при температурі вище 4°C, що підвищує ризик харчового отруєння.
Витривалість у морозильній камері: 24–48 годин
Морозильні камери більш витривалі. Напівпорожня морозильна камера може зберігати їжу замороженою приблизно 24 години. Повна морозильна камера — заповнена замороженими продуктами — підтримуватиме безпечну температуру протягом до 48 годин. Теплова маса самих заморожених продуктів допомагає зберігати холод.
Однак це залежить від ізоляції морозильної камери та частоти її відкривання. Не відкривайте морозильну камеру без необхідності.
Підготовка – ключ до успіху: до завершення роботи
Профілактичні кроки можуть мінімізувати втрати їжі:
- Запасіться нешвидкопсувними продуктами. Консерви, сухі макаронні вироби та закуски, що зберігаються на полицях, — найкращий вибір.
- Заморозьте блоки охолодження. Тримайте їх під рукою, щоб доповнити охолодження на випадок збою.
- Вкладіть кошти в сумку-холодильник і висушіть лід. Якщо очікується, що відключення буде тривалим, це найкращий спосіб зберегти швидкопсувні продукти.
- Відокремте сире м’ясо. Якщо почнеться розморожування, не допускайте потрапляння соку з сирого м’яса на інші продукти.
Під час вимкнення: контроль температури
Найнадійніший спосіб дізнатися, чи їжа безпечна, це перевірити температуру.
- Холодильник: має бути нижче 4°C.
- Морозильна камера: повинна бути нижче -18°C.
Якщо у вас немає інструментальних термометрів, використовуйте харчовий термометр для окремих продуктів.
Що робити із зіпсованою їжею?
Після відключення електроенергії викидайте будь-які продукти, які перебували під впливом температури вище 4°C більше двох годин. Це включає м’ясо, птицю, рибу, яйця та залишки їжі. Якщо сумніваєтеся, викиньте його. Харчове отруєння не варто ризикувати.
Ніколи не покладайтеся на зовнішню температуру, щоб зберегти їжу холодною. Мінлива погода і потенційне забруднення роблять цей метод ненадійним.
Перебої в електропостачанні засмучують, але розуміння того, як довго ваша їжа залишатиметься безпечною, може захистити ваше здоров’я та запобігти непотрібним витратам. Підготовка та контроль температури є найефективнішими стратегіями для зменшення ризиків.
