Этот рецепт обеспечивает внушительные 25 граммов белка на порцию, что делает его сытным и питательным вариантом для обеда или ужина. Он сочетает в себе сладость жареной тыквы, сытную текстуру белой фасоли и землистый вкус капусты кале в простом, но удовлетворительном блюде.
Почему Этот Рецепт Важен
В мире, где многие быстрые приёмы пищи лишены необходимых питательных веществ, этот суп выделяется своим балансом. Белок имеет решающее значение для восстановления мышц, чувства сытости и общего здоровья, и 25 граммов на порцию — это существенный вклад в ежедневное потребление. Сочетание овощей, бобовых и полезных жиров обеспечивает полноценный приём пищи без использования обработанных ингредиентов.
Рецепт: Пошаговое Руководство
Этот рецепт рассчитан на шесть порций и требует минимальных усилий, при этом некоторые элементы можно подготовить заранее для удобной сборки.
Ингредиенты:
- 800 г (приблизительно 1,75 фунта) тыквы или мускатной тыквы (хорошо подходят сорта баттернат, желудь или королева)
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 2 луковицы, нарезанные ломтиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
- 2 лавровых листа
- 2 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
- 1 литр (приблизительно 2,1 пинты) овощного бульона
- 2 банки (по 660 г, приблизительно 1,45 фунта) белой фасоли (каннеллини, гарбанзо или фасоль баттер) или эквивалентное количество консервированной/сухой фасоли
- 300 г (приблизительно 10,5 унций) каволо неро (лацинато кале), крупно нарезанной
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте кубиками размером 3,8–5 см. Смешайте с 3 столовыми ложками масла, разложите на противне и запекайте 25–35 минут, пока она не станет мягкой и карамелизированной.
- В средней кастрюле разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей с щепоткой соли; готовьте 5 минут. Добавьте лавровые листья и чеснок, затем готовьте ещё 10 минут, пока они не станут мягкими.
- Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте фасоль (вместе с жидкостью) и кале. Варите 5–7 минут, пока кале не начнёт увядать.
- Подавайте в мисках с небольшим количеством хорошего оливкового масла. Тёртый твёрдый сыр и хрустящий хлеб могут дополнить это блюдо.
Пищевая Ценность
Каждая порция содержит приблизительно 410 калорий, 25 граммов белка, 42 грамма углеводов и 22 грамма жира. Примечание: эти цифры являются оценочными и могут варьироваться.
Этот суп — это не просто еда; это удобный способ обеспечить белково-богатую, сбалансированную диету. Простая подготовка делает его идеальным для занятых будних вечеров или расслабленных обедов в выходные дни.
