Многие люди любят молоко как важный источник питательных веществ, но у некоторых оно вызывает проблемы с пищеварением. Молоко A2, содержащее определённый тип белка, позиционируется как потенциально более щадящая альтернатива обычному молоку. Хотя это и не универсальное решение, оно может облегчить состояние людей с лёгкой чувствительностью. В этой статье рассматривается, как молоко A2 влияет на организм, опираясь на современные исследования.
Как молоко A2 отличается в процессе пищеварения
Коровье молоко в основном содержит две группы белков: сывороточный и казеин. Казеин, составляющий около 80% белка, существует в двух основных формах: A1 и A2 бета-казеин. Большинство коммерчески доступного молока содержит смесь обоих, в то время как молоко A2 получают от коров, производящих только вариант A2.
Ключевое различие заключается в том, как эти белки расщепляются во время пищеварения. Бета-казеин A1 выделяет пептид, называемый бета-казоморфин-7 (BCM-7), который, согласно некоторым исследованиям, связан с замедлением пищеварительного тракта и дискомфортом, таким как вздутие живота, газы или боль в животе. Важно отметить, что бета-казеин A2, по-видимому, не выделяет BCM-7.
Ранние исследования, в том числе одно, финансируемое компанией A2 Milk Company, показали, что участники с проблемами пищеварения, связанными с молоком, сообщали о меньшем количестве симптомов после перехода на молоко A2. Другие исследования подтверждают, что у некоторых людей уменьшаются боли в животе и позывы при употреблении молока A2, хотя результаты остаются неоднозначными.
Питательные вещества остаются неизменными
Переход на молоко A2 не ухудшает питательную ценность. И молоко A2, и обычное молоко содержат сопоставимое количество белка, кальция, фосфора, калия и витамина D (в обогащённых вариантах). Изменяется только структура белка, а не общий питательный профиль.
Непереносимость лактозы не устраняется
Молоко A2 не решит проблему истинной непереносимости лактозы. Непереносимость лактозы возникает из-за недостатка фермента лактазы, необходимого для расщепления лактозы, сахара в молоке. Молоко A2 содержит такое же количество лактозы, как и обычное молоко, поэтому оно не устранит симптомы у людей с подтверждённым дефицитом лактазы.
Однако некоторые люди, которые считают себя непереносимыми к лактозе, сообщают о меньшем количестве проблем при употреблении молока A2. Это говорит о том, что часть этих симптомов может быть связана с чувствительностью к бета-казеину A1, а не с лактозой как таковой. При подтверждённой непереносимости лактозы лучшим выбором остаётся безлактозное молоко или молочные альтернативы.
Воспаление и другие утверждения о пользе для здоровья остаются неясными
Сторонники иногда восхваляют молоко A2 за его потенциальное противовоспалительное действие, но научные данные всё ещё появляются. Некоторые небольшие исследования показывают, что бета-казеин A1 и BCM-7 могут способствовать окислительному стрессу или низкоинтенсивному воспалению. Однако большинство данных получено в результате исследований на животных или клетках. Необходимы более масштабные исследования на людях, чтобы подтвердить, может ли молоко A2 значимо уменьшить воспаление в долгосрочной перспективе.
Аллергия на молоко остаётся риском
Молоко A2 небезопасно для людей с диагностированной аллергией на молоко. Истинная аллергия на молоко вызывает иммунный ответ на молочные белки, вызывая такие симптомы, как крапивница, рвота или даже анафилаксия. Молоко A2 всё ещё содержит эти белки, независимо от того, являются они вариантами A1 или A2.
Кому может быть полезно?
Молоко A2 может быть полезным для людей, которые:
- Испытывают лёгкий дискомфорт в пищеварении после употребления обычного молока.
- Переносят йогурт или сыр, но испытывают трудности с употреблением жидкого молока.
- Исключили непереносимость лактозы или аллергию на молоко.
Если вы не уверены, подходит ли вам молоко A2, консультация с зарегистрированным диетологом или врачом может помочь определить причину ваших симптомов и то, подходит ли вам молоко A2.
В конечном счёте, молоко A2 не является чудодейственным средством, но оно может предложить более щадящий вариант для людей с лёгкой чувствительностью к молоку. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять его долгосрочные эффекты и потенциальную пользу.
