И яблочный сидр, и яблочный сок предлагают схожий калорийный и сахарный профиль, с незначительными различиями: в сидре немного больше калорий (113,3 против 110), но меньше сахара (24 г против 28,1 г на порцию). Однако эти цифры – не вся история. Реальная проблема заключается в изменчивости содержания сахара, особенно в яблочном соке, где многие производители добавляют дополнительный сахар для усиления вкуса. Некоторые смеси, такие как Ocean Spray Cran-Apple, могут содержать более 5 чайных ложек добавленного сахара на порцию – это значительное количество. Яблочный сидр, как правило, делается из 100% яблочного сока и обычно избегает этой ловушки.
Как Эти Напитки Влияют на Ваш Организм
Основная проблема с обоими напитками заключается не столько в натуральных сахарах, сколько в отсутствии клетчатки и белка. Эти питательные вещества замедляют пищеварение, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови. Без них яблочный сидр и сок вызывают быстрый выброс глюкозы в кровоток, за которым может последовать обвал. Это делает их плохой заменой полноценного приёма пищи, так как они не способствуют насыщению или устойчивой энергии.
Помимо Сахара: Витамины и Растительные Соединения
Хотя ни один из напитков не является питательной электростанцией, некоторые бренды яблочного сока обогащаются витамином С, обеспечивая значительную суточную дозу. Оба также содержат полифенолы – соединения, связанные с защитой от сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Однако переработка резко снижает количество этих полезных соединений. Прозрачный сок теряет больше всего полифенолов, в то время как нефильтрованный, холодного отжима сидр сохраняет наивысший уровень.
Как Сделать Самый Полезный Выбор
И яблочный сидр, и сок могут вписаться в сбалансированную диету при умеренном употреблении. Ключ в том, чтобы сочетать их с едой, богатой клетчаткой и белком, чтобы смягчить скачки уровня сахара в крови. По возможности выбирайте несладкие версии и придерживайтесь меньших порций (118–237 мл). Разбавление напитка водой – еще один эффективный способ снизить потребление сахара без ущерба для вкуса.
В конечном счете, целые яблоки лучше. Употребление фрукта обеспечивает ту же сладость плюс клетчатку и питательные вещества, которые удаляются во время отжима.
Хотя эти напитки можно употреблять время от времени, они не должны заменять целые фрукты или другие продукты, богатые питательными веществами. Приоритет клетчатки, белка и умеренных порций имеет решающее значение для поддержания стабильного уровня сахара в крови и общего здоровья.
