Исследования показывают, что увеличение потребления витамина K1, содержащегося в большом количестве в листовой зелени, может значительно снизить риск сердечных заболеваний. 14,5-летнее исследование, охватившее почти 1500 женщин, выявило сильную корреляцию между более высоким потреблением витамина K1 и улучшением сердечно-сосудистого здоровья.
Детали исследования
В исследовании участницы были разделены на четыре группы в зависимости от их ежедневного потребления витамина K1, варьирующегося примерно от 49 микрограммов (небольшой салат) до 119 микрограммов (обильная порция шпината или капусты кале). Исследователи отслеживали как показатели смертности, так и толщину сонных артерий — ключевой показатель атеросклероза.
Важно отметить, что это было обсервационное исследование, что означает, что исследователи анализировали существующие пищевые привычки, а не назначали конкретные диеты. Это даёт практические сведения о том, как естественный выбор продуктов питания влияет на долгосрочное здоровье сердца.
Ключевые выводы
У женщин с самым высоким потреблением витамина K1 было:
- На 43% ниже риск смерти от сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял его меньше всего.
- На 29% меньше общих сердечно-сосудистых событий (инфаркты, инсульты и т. д.).
- На 5,6% меньше толщины сонных артерий, что указывает на снижение кальцификации артерий.
Разница между группами с самым высоким и самым низким потреблением составляла всего около 70 микрограммов в день — что легко достижимо, добавив в свой рацион одну порцию листовой зелени. Это может быть половина чашки приготовленного шпината, чашка сырого кале или горсть рукколы.
Как витамин K1 защищает ваше сердце
Защитный эффект витамина K1, вероятно, обусловлен его ролью в предотвращении кальцификации артерий. Этот питательный элемент активирует белки, такие как матриксный Gla-белок (MGP), который помогает гарантировать, что отложения кальция скапливаются в костях, а не в артериях. Когда кальций накапливается в артериях, это приводит к их затвердеванию и образованию бляшек.
Простые шаги для улучшения здоровья вашего сердца
Это исследование подчёркивает важность последовательности, а не совершенства. Женщины, которые получили наибольшую пользу, не потребляли экстремальные количества овощей; они последовательно включали продукты, богатые витамином K1, в свои ежедневные приемы пищи.
Включение шпината, кале, брокколи или брюссельской капусты в ваш рацион — простой способ увеличить потребление витамина K1 и защитить свою сердечно-сосудистую систему. Внесение небольших, последовательных изменений в рацион может принести значительную пользу для здоровья.
Исследование показывает, что улучшение здоровья вашего сердца не требует радикальных изменений в образе жизни. Одна порция листовой зелени в день может быть одной из самых эффективных, но недооцененных стратегий для долгосрочного сердечно-сосудистого благополучия.
