Отключения электроэнергии случаются. Когда это происходит, для многих главным становится безопасность продуктов питания. Часы идут, как только пропадает электричество, и знание того, как долго ваш холодильник и морозильник смогут поддерживать температуру, может предотвратить заболевание и порчу продуктов.
Холодильник: максимум четыре часа
Закрытый холодильник останется достаточно холодным для сохранения продуктов до четырех часов без электричества, при условии, что вы не открываете дверцу. Каждый раз, когда вы открываете ее, теплый воздух устремляется внутрь, ускоряя порчу. Это связано с тем, что холодильники не предназначены для поддержания температуры в течение длительного времени; они поддерживают холодную среду, а не генерируют ее бесконечно.
Эти четыре часа критически важны. После этого бактерии начинают быстро размножаться при температуре выше 4°C, увеличивая риск пищевого отравления.
Выносливость морозильника: 24–48 часов
Морозильники более устойчивы. Полупустой морозильник может сохранять продукты замороженными примерно 24 часа. Полный морозильник – набитый замороженными продуктами – будет поддерживать безопасную температуру до 48 часов. Тепловая масса самих замороженных продуктов помогает удерживать холод.
Однако это зависит от изоляции морозильника и того, как часто его открывают. Старайтесь не открывать морозильник без необходимости.
Подготовка – ключ к успеху: до отключения
Проактивные шаги могут минимизировать потерю продуктов:
- Запаситесь нескоропортящимися продуктами. Консервы, сухие макароны и снеки с длительным сроком хранения – ваш лучший выбор.
- Заморозьте хладоэлементы. Держите их под рукой, чтобы дополнить охлаждение в случае отключения.
- Инвестируйте в сумку-холодильник и сухой или блочный лед. Если отключение ожидается длительным, это лучший способ сохранить скоропортящиеся продукты.
- Разделите сырое мясо. Если начинается разморозка, не допускайте попадания сока от сырого мяса на другие продукты.
Во время отключения: контроль температуры
Самый надежный способ узнать, безопасны ли продукты, – проверить температуру.
- Холодильник: должен оставаться ниже 4°C.
- Морозильник: должен оставаться ниже -18°C.
Если у вас нет термометров для приборов, используйте пищевой термометр для отдельных продуктов.
Что делать с испорченными продуктами?
После отключения электроэнергии выбросьте любые продукты, которые находились при температуре выше 4°C дольше двух часов. Это включает в себя мясо, птицу, рыбу, яйца и остатки еды. Если сомневаетесь, выбросьте. Пищевое отравление не стоит риска.
Никогда не полагайтесь на уличную температуру, чтобы сохранить продукты холодными. Переменчивая погода и потенциальное загрязнение делают этот метод ненадежным.
Отключения электроэнергии – это неприятно, но понимание того, как долго ваши продукты останутся безопасными, может защитить ваше здоровье и предотвратить ненужные отходы. Подготовка и контроль температуры – самые эффективные стратегии для снижения рисков.
