O peru é uma fonte de proteína versátil e nutritiva, mas nem todos os cortes são iguais. Compreender o teor de proteína e os níveis de sódio em diferentes produtos de peru pode ajudá-lo a fazer escolhas mais saudáveis. Aqui está uma análise dos cortes populares de peru, classificados por proteína, junto com os benefícios para a saúde de escolher opções magras.
Conteúdo de proteína por corte (do maior para o menor)
Aqui está uma comparação dos níveis de proteína em porções comuns de peru:
- Peito de peru (sem pele, cru): 4 onças – 26,8g de proteína
- Coxa de peru (sem pele, crua): 4 onças – 24,1g de proteína
- Peru moído (cru): 4 onças – 22,3g de proteína
- Sub de Peru (Pão Branco, 6 polegadas): 16,8g de proteína
- Salsicha de peru para café da manhã (cru, 3 links): 13,4g de proteína
- Peito de peru fatiado (carne do almoço, 4 fatias): 9,5g de proteína
- Bacon de peru (cru, 3 fatias): 4,7g de proteína
Principal vantagem: Priorize cortes frescos de peru, como peito ou coxa, para obter o máximo de proteína. Opções processadas como bacon, salsicha e carne para almoço contêm significativamente menos proteína por porção e geralmente contêm muito mais sódio.
Preocupações com o sódio: peru fresco versus processado
A diferença de sódio entre peru fresco e processado é substancial. Quatro fatias de carne de peru podem conter quase 900 mg de sódio, enquanto uma porção de 120 gramas de peito de peru fresco contém apenas 128 mg antes de cozinhar.
Por que isso é importante: A American Heart Association recomenda limitar a ingestão de sódio a menos de 2.300 mg por dia. Indivíduos com problemas cardíacos podem precisar de níveis ainda mais baixos. A escolha de cortes frescos permite controlar a ingestão de sódio, tornando-os uma escolha mais saudável.
Proteína em Porções Comuns
Uma porção típica de 120 gramas de peito de peru sem pele fornece aproximadamente 27 gramas de proteína. Um peito inteiro cru contém cerca de 419 gramas de proteína, mas isso está muito além de uma porção padrão.
Depois de assar, uma porção de 90 gramas de peito de peru cozido e sem pele ainda fornece mais de 25 gramas de proteína. Um peito inteiro cozido rende cerca de 425 gramas de proteína.
Por que o peru é uma escolha de proteína saudável
O peru se destaca como fonte de proteína magra, rica em nutrientes essenciais. Contém aminoácidos essenciais para o crescimento muscular e é notavelmente rico em arginina, um aminoácido que pode apoiar a saúde cardiovascular, promovendo artérias relaxadas e abertas.
O peru também é uma excelente fonte de vitaminas B, especialmente B12, que desempenha um papel vital na função muscular e na produção de glóbulos vermelhos. A carne fornece quantidades substanciais de selênio e fósforo, minerais que regulam o metabolismo e apoiam a saúde óssea.
Concluindo, o peru oferece uma fonte de proteína de alta qualidade com diversos benefícios à saúde. A escolha de cortes frescos em vez de opções processadas maximiza a nutrição e minimiza a ingestão de sódio, tornando o peru uma adição valiosa a uma dieta equilibrada.
