Masło orzechowe i Nutella to dwa powszechnie spożywane produkty do smarowania orzechów, ale ich profile odżywcze znacznie się różnią. Chociaż oba produkty zawierają tłuszcz i trochę białka, masło orzechowe wydaje się być zdrowszym wyborem ze względu na wyższą zawartość białka i błonnika oraz zdrowszy skład tłuszczu. Kluczowa różnica polega na składnikach: masło orzechowe składa się głównie z orzeszków ziemnych, podczas gdy Nutella jako pierwsze składniki wymienia cukier i olej palmowy, a orzechy laskowe znajdują się dopiero na trzecim miejscu.
Zawartość Białko: masło orzechowe przoduje
Standardowa porcja 2 łyżek wyraźnie pokazuje zalety masła orzechowego:
- Masło orzechowe: Około 7 gramów białka.
- Nutella: Około 2 gramów białka.
Różnica ta wynika z większej gęstości białka w orzeszkach ziemnych w porównaniu z orzechami laskowymi, co sprawia, że masło orzechowe jest ważniejszym źródłem białka.
Porównanie błonnika: niewielka zaleta masła orzechowego
Zawartość błonnika w obu smarowidłach jest podobna, jednak masło orzechowe zawiera jeszcze trochę więcej:
- Masło orzechowe: Około 1,82 grama błonnika na porcję.
- Nutella: Około 1 gram błonnika.
Chociaż żaden z tych produktów nie jest uważany za bogaty w błonnik, niewielkie korzyści ze stosowania masła orzechowego mogą przyczynić się do poprawy zdrowia jelit i stabilniejszego poziomu cukru we krwi.
Skład tłuszczu: jakość jest ważniejsza niż ilość
Nutella zawiera mniej tłuszczu ogółem na porcję (11 gramów) w porównaniu do masła orzechowego (15,8 grama). Jednak rodzaj tłuszczu ma znaczenie. Masło orzechowe składa się głównie z tłuszczów nienasyconych, które są uważane za zdrowe dla serca. Nutella, która ma wyższą zawartość tłuszczów nasyconych z oleju palmowego, rodzi pytania dotyczące długoterminowego wpływu na układ sercowo-naczyniowy.
Kontrowersje wokół oleju palmowego trwają, ale wytyczne dietetyczne ogólnie zalecają wybieranie tłuszczów nienasyconych zamiast tłuszczów nasyconych.
Korzyści z masła orzechowego: pożywny wybór
Masło orzechowe oferuje szereg korzyści odżywczych:
- Sytość: Wysoka zawartość białka i błonnika sprzyja uczucie sytości i pomaga w kontroli wagi.
- Mikroelementy: Zawiera magnez, potas, fosfor i witaminę E.
- Rozporządzenie FDA: Musi zawierać co najmniej 90% orzeszków ziemnych, aby zapewnić znaczną bazę orzeszków ziemnych.
Ważne jest jednak sprawdzanie etykiet pod kątem dodatku cukru i sodu, ponieważ ilości mogą się różnić w zależności od marki.
Nutella: przysmak o ograniczonej wartości odżywczej
Wysoka zawartość cukru w Nutelli (21 gramów na 2 łyżki stołowe) przekracza dla wielu osób dzienne zalecenia American Heart Association. Zawartość tłuszczów nasyconych stwarza również problemy zdrowotne. Chociaż zawiera trochę białka, błonnika i przeciwutleniaczy, korzyści te są przyćmione zawartością cukru i oleju palmowego.
Włączanie smarowideł do swojej diety
Dla optymalnego zdrowia wybieraj naturalne masło orzechowe z minimalną ilością dodatków. Weź pod uwagę wielkość porcji ze względu na zawartość kalorii (188 kalorii na 2 łyżki). Nutellę należy spożywać okazjonalnie, a nie jako podstawowy posiłek.
Ostatecznie masło orzechowe zapewnia większe korzyści odżywcze niż Nutella, co czyni go zdrowszym wyborem dla większości ludzi. Wybieranie całej, nieprzetworzonej żywności, jeśli to możliwe, pozostaje podstawą zbilansowanej diety.
