Wiele osób uwielbia mleko jako ważne źródło składników odżywczych, ale u niektórych powoduje ono problemy trawienne. Mleko A2, które zawiera określony rodzaj białka, jest pozycjonowane jako potencjalnie łagodniejsza alternatywa dla zwykłego mleka. Chociaż nie jest to rozwiązanie uniwersalne, może zapewnić ulgę osobom z łagodną wrażliwością. W tym artykule omówiono wpływ mleka A2 na organizm w oparciu o aktualne badania.
Czym mleko A2 różni się w procesie trawienia
Mleko krowie zawiera głównie dwie grupy białek: serwatkę i kazeinę. Kazeina, która stanowi około 80% białka, występuje w dwóch głównych postaciach: beta-kazeiny A1 i A2. Większość mleka dostępnego na rynku zawiera mieszankę obu, natomiast mleko A2 pochodzi od krów, które produkują tylko wariant A2.
Kluczową różnicą jest sposób, w jaki białka te są rozkładane podczas trawienia. Beta-kazeina A1 uwalnia peptyd zwany beta-kazomorfiną-7 (BCM-7), który w niektórych badaniach powiązano ze spowolnieniem przewodu pokarmowego i dyskomfortem, takim jak wzdęcia, gazy lub ból brzucha. Warto zauważyć, że kazeina beta A2 nie wydaje się uwalniać BCM-7.
Wczesne badania, w tym badanie finansowane przez firmę A2 Milk Company, wykazały, że uczestnicy cierpiący na problemy trawienne związane z mlekiem zgłaszali mniej objawów po przejściu na mleko A2. Inne badania potwierdzają, że u niektórych osób po wypiciu mleka A2 odczuwane są mniejsze bóle brzucha i łaknienie, chociaż wyniki są mieszane.
Składniki odżywcze pozostają niezmienione
Przejście na mleko A2 nie pogarsza wartości odżywczych. Zarówno mleko A2, jak i mleko zwykłe zawierają porównywalne ilości białka, wapnia, fosforu, potasu i witaminy D (w wersjach wzbogaconych). Zmienia się tylko struktura białka, a nie ogólny profil żywieniowy.
Nietolerancja laktozy nie jest wyeliminowana
Mleko A2 nie rozwiąże problemu prawdziwej nietolerancji laktozy. Nietolerancja laktozy wynika z braku enzymu laktazy, który jest niezbędny do rozkładu laktozy – cukru zawartego w mleku. Mleko A2 zawiera taką samą ilość laktozy jak mleko zwykłe, zatem nie złagodzi objawów u osób ze stwierdzonym niedoborem laktazy.
Jednak niektóre osoby, które uważają się za nietolerujące laktozy, zgłaszają mniej problemów podczas picia mleka A2. Sugeruje to, że niektóre z tych objawów mogą być spowodowane wrażliwością na beta-kazeinę A1, a nie na laktozę jako taką. W przypadku potwierdzenia nietolerancji laktozy najlepszym wyborem pozostaje mleko bez laktozy lub jego zamienniki.
Stany zapalne i inne oświadczenia zdrowotne pozostają niejasne
Zwolennicy czasami chwalą mleko A2 za jego potencjalne działanie przeciwzapalne, ale dowody naukowe wciąż się pojawiają. Niektóre małe badania sugerują, że beta-kazeina A1 i BCM-7 mogą sprzyjać stresowi oksydacyjnemu lub stanom zapalnym o niskim stopniu nasilenia. Jednak większość danych pochodzi z badań na zwierzętach lub komórkach. Potrzebne są większe badania na ludziach, aby potwierdzić, czy mleko A2 może znacząco zmniejszyć stan zapalny w dłuższej perspektywie.
Alergia na mleko pozostaje ryzykiem
Mleko A2 nie jest bezpieczne dla osób, u których zdiagnozowano alergię na mleko. Prawdziwa alergia na mleko powoduje reakcję immunologiczną na białka mleka, powodując objawy takie jak pokrzywka, wymioty, a nawet anafilaksja. Mleko A2 nadal zawiera te białka, niezależnie od tego, czy są to warianty A1 czy A2.
Kto może na tym skorzystać?
Mleko A2 może być korzystne dla osób, które:
- Po wypiciu zwykłego mleka odczuwasz łagodny dyskomfort trawienny.
- Tolerujesz jogurt lub ser, ale masz trudności z piciem płynnego mleka.
- Wykluczono nietolerancję laktozy lub alergię na mleko.
Jeśli nie masz pewności, czy mleko A2 jest dla Ciebie odpowiednie, konsultacja z dyplomowanym dietetykiem lub lekarzem może pomóc w ustaleniu przyczyny Twoich objawów i czy mleko A2 jest dla Ciebie odpowiednie.
Ostatecznie mleko A2 nie jest cudownym lekarstwem, ale może stanowić łagodniejszą opcję dla osób z łagodną wrażliwością na mleko. Konieczne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć jego długoterminowe skutki i potencjalne korzyści.
