Zarówno cydr jabłkowy, jak i sok jabłkowy oferują podobny profil kalorii i cukru, z niewielkimi różnicami: cydr ma nieco więcej kalorii (113,3 w porównaniu do 110), ale mniej cukru (24 gramy w porównaniu do 28,1 gramów na porcję). Jednak te liczby to nie wszystko. Prawdziwym problemem jest zmienność zawartości cukru, zwłaszcza w soku jabłkowym, do którego wielu producentów dodaje dodatkowy cukier w celu wzmocnienia smaku. Niektóre mieszanki, takie jak Ocean Spray Cran-Apple, mogą zawierać więcej niż 5 łyżeczek cukru na porcję – to znacząca ilość. Cydr jabłkowy jest zwykle wytwarzany w 100% z soku jabłkowego i generalnie pozwala uniknąć tej pułapki.
Jak te napoje wpływają na Twoje ciało
Głównym problemem obu napojów nie jest naturalny cukier, ale brak błonnika i białka. Te składniki odżywcze spowalniają trawienie, zapobiegając nagłym skokom poziomu cukru we krwi. Bez nich cydr jabłkowy i sok powodują szybkie uwalnianie glukozy do krwiobiegu, co może prowadzić do wypadku. To sprawia, że są kiepskim substytutem pełnego posiłku, ponieważ nie zapewniają uczucia sytości ani trwałej energii.
Poza cukrem: witaminy i związki roślinne
Chociaż żaden z napojów nie jest źródłem wartości odżywczych, niektóre marki soków jabłkowych są wzbogacone witaminą C, zapewniając znaczną dzienną dawkę. Obydwa zawierają także polifenole, związki powiązane z ochroną przed chorobami serca i niektórymi rodzajami raka. Jednak przetwarzanie drastycznie zmniejsza ilość tych korzystnych związków. Sok klarowny traci najwięcej polifenoli, natomiast cydr niefiltrowany, tłoczony na zimno zachowuje najwyższy poziom.
Jak dokonywać najzdrowszych wyborów
Zarówno cydr jabłkowy, jak i sok mogą stanowić element zbilansowanej diety, jeśli są spożywane z umiarem. Kluczem jest łączenie ich z pokarmami bogatymi w błonnik i białko, aby złagodzić skoki poziomu cukru we krwi. Jeśli to możliwe, wybieraj wersje niesłodzone i trzymaj się mniejszych porcji (118-237 ml). Rozcieńczanie napoju wodą to kolejny skuteczny sposób na zmniejszenie spożycia cukru bez utraty smaku.
Ostatecznie całe jabłka są lepsze. Jedzenie owoców zapewnia tę samą słodycz plus błonnik i składniki odżywcze usuwane podczas wyciskania.
Chociaż napoje te można pić okazjonalnie, nie powinny one zastępować całych owoców ani innych pokarmów bogatych w składniki odżywcze. Priorytetowe traktowanie błonnika, białka i umiarkowanych porcji ma kluczowe znaczenie dla utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi i ogólnego stanu zdrowia.
