Badania pokazują, że zwiększenie spożycia witaminy K1, występującej obficie w warzywach liściastych, może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca. Trwające 14,5 lat badanie, w którym wzięło udział prawie 1500 kobiet, wykazało silną korelację między większym spożyciem witaminy K1 a poprawą zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
Szczegóły badania
W badaniu podzielono uczestników na cztery grupy w oparciu o ich dzienne spożycie witaminy K1, wahające się od około 49 mikrogramów (mała sałatka) do 119 mikrogramów (duża porcja szpinaku lub jarmużu). Naukowcy monitorowali zarówno śmiertelność, jak i grubość tętnicy szyjnej, kluczowy wskaźnik miażdżycy.
Należy zauważyć, że było to badanie obserwacyjne, co oznacza, że badacze przyjrzeli się istniejącym nawykom żywieniowym, a nie przepisywaniu konkretnych diet. Zapewnia przydatne informacje na temat wpływu naturalnych wyborów żywieniowych na długoterminowe zdrowie serca.
Kluczowe wnioski
Kobiety z najwyższym spożyciem witaminy K1 miały:
- 43% niższe ryzyko śmierci z powodu chorób serca w porównaniu do osób spożywających najniższe spożycie.
- 29% mniej całkowitych zdarzeń sercowo-naczyniowych (zawały serca, udary itp.).
- 5,6% mniejsza grubość tętnicy szyjnej, co wskazuje na zmniejszone zwapnienie tętnic.
Różnica między grupami o najwyższym i najniższym spożyciu wynosiła tylko około 70 mikrogramów dziennie – co można łatwo osiągnąć, dodając do diety jedną porcję warzyw liściastych. Może to być pół szklanki gotowanego szpinaku, filiżanka surowego jarmużu lub garść rukoli.
Jak witamina K1 chroni Twoje serce
Ochronne działanie witaminy K1 wynika prawdopodobnie z jej roli w zapobieganiu zwapnieniu tętnic. Ten składnik odżywczy aktywuje białka, takie jak białko macierzy Gla (MGP), które pomaga zapewnić gromadzenie się złogów wapnia w kościach, a nie w tętnicach. Kiedy w tętnicach gromadzi się wapń, powoduje ich twardnienie i tworzenie się płytki nazębnej.
Proste kroki, aby poprawić zdrowie serca
Badanie to podkreśla znaczenie konsekwencji nad doskonałością. Kobiety, które odniosły największe korzyści, nie spożywały ekstremalnych ilości warzyw; konsekwentnie włączali do swoich codziennych posiłków produkty bogate w witaminę K1.
Włączenie szpinaku, jarmużu, brokułów lub brukselki do diety to łatwy sposób na zwiększenie spożycia witaminy K1 i ochronę układu sercowo-naczyniowego. Wprowadzanie małych, ale konsekwentnych zmian w diecie może zapewnić znaczne korzyści zdrowotne.
Badanie pokazuje, że poprawa zdrowia serca nie wymaga drastycznych zmian w stylu życia. Jedna porcja zielonych liści dziennie może być jedną z najskuteczniejszych, ale niedocenianych strategii długoterminowego dobrego samopoczucia układu sercowo-naczyniowego.
