Indyk jest wszechstronnym i pożywnym źródłem białka, ale nie wszystkie jego części są sobie równe. Zrozumienie zawartości białka i poziomu sodu w różnych produktach z indyka pomoże Ci dokonać zdrowszych wyborów. Oto zestawienie popularnych kawałków indyka według zawartości białka oraz informacje na temat korzyści płynących z wyboru chudych opcji.
Zawartość białka w kawałku (od najwyższej do najniższej)
Porównanie poziomu białka w zwykłych porcjach indyka:
- Filet z indyka (bez skóry, surowy): 113 g – 26,8 g białka
- Udo Indyka (Bez Skóry, Surowe): 113 g – 24,1 g białka
- Indyk mielony (surowy): 113 g – 22,3 g białka
- Kanapka z Indykiem (Chleb Biały, 15 cm): 16,8 g białka
- Kiełbaski śniadaniowe z indyka (surowe, 3 sztuki): 13,4 g białka
- Filet z indyka w plasterkach (na kanapki, 4 plastry): 9,5 g białka
- Boczek z indyka (surowy, 3 plastry): 4,7 g białka
Kluczowe dania na wynos: Wybieraj świeże kawałki indyka, takie jak filet lub udo, aby uzyskać maksymalną zawartość białka. Przetworzone produkty, takie jak bekon, kiełbasa i kawałki kanapek, zawierają znacznie mniej białka w porcji i często zawierają znacznie więcej sodu.
Problem sodu: indyk świeży a przetworzony
Różnica w zawartości sodu pomiędzy indykiem świeżym i przetworzonym jest znacząca. Cztery plastry pokrojonego indyka mogą zawierać prawie 900 mg sodu, podczas gdy 3-uncjowa porcja świeżego filetu z indyka zawiera zaledwie 128 mg sodu przed gotowaniem.
Dlaczego to ma znaczenie: American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia sodu do mniej niż 2300 mg dziennie. Osoby z chorobami serca mogą potrzebować jeszcze mniej. Wybór świeżych kawałków pozwala kontrolować spożycie sodu, dzięki czemu jest to zdrowszy wybór.
Białko w typowych porcjach
Typowa porcja 4 uncji filetu z indyka bez skóry dostarcza około 27 gramów białka. Cały surowy filet zawiera około 419 gramów białka, ale to znacznie wykracza poza standardową porcję.
Po upieczeniu 85 g ugotowanej piersi z indyka bez skóry nadal dostarcza ponad 25 g białka. Cały ugotowany filet dostarcza około 425 gramów białka.
Dlaczego indyk jest zdrowym źródłem białka
Indyk wyróżnia się jako chude źródło białka bogate w niezbędne składniki odżywcze. Zawiera aminokwasy niezbędne do wzrostu mięśni i jest szczególnie bogata w argininę, aminokwas, który może wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pomagając rozluźniać i rozszerzać tętnice.
Indyk jest także doskonałym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza B12, która odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu mięśni i produkcji czerwonych krwinek. Mięso zawiera znaczne ilości selenu i fosforu, minerałów regulujących metabolizm i wspierających zdrowie kości.
Podsumowując, indyk oferuje wysokiej jakości źródło białka o różnorodnych właściwościach zdrowotnych. Wybór świeżych kawałków zamiast przetworzonych maksymalizuje wartość odżywczą i minimalizuje spożycie sodu, dzięki czemu indyk jest cennym dodatkiem do zbilansowanej diety.
