Ультра оброблена їжа та розсіяний склероз: не тригер, а прискорювач? Моє сприйняття нових досліджень та практичних порад
Розсіяний склероз (МС) – це аутоімунне захворювання, яке впливає на центральну нервову систему, що призводить до різноманітних неврологічних симптомів. В останні роки зростаюча увага приділяла роль способу життя, зокрема харчування, у розробці та прогресуванні МС. Нещодавно проведене дослідження, представлене на Конгресі ECTRIMS 2025 року, виявило тривожний зв’язок між вживанням вживання ультра оброблених продуктів та погіршенням умов у людей з клінічно ізольованим синдромом (СНД), ранньою стадією МС.
Але що це насправді означає? І чому цей зв’язок, можливо, не такий чіткий, як здається на перший погляд? Давайте розберемося.
Що таке ультра оброблені продукти і чому вони викликають занепокоєння?
Перш ніж зануритися в деталі дослідження, важливо зрозуміти, що ми маємо на увазі під “ультра обробленою їжею”. Це продукція, які пройшли багато етапів промислової переробки і часто містять багато добавок, таких як консерванти, емульгатори, підсилювачі аромату, штучні кольори та аромати. Вони часто мають високий рівень калорій, високий рівень цукру, жиру та солі, але низькі поживні речовини. Приклади включають чіпси, соду, швидке харчування, оброблені продукти та багато видів хліба та хлібобулочних виробів.
Проблема полягає не в самій обробці – зрештою, навіть традиційні методи консервування, такі як засолювання чи куріння, передбачають якусь обробку. Проблема в томуступінь обробка та складання таких продуктів. Вони сформульовані для максимальної привабливості – смаку, текстури, зовнішності – не для оптимального харчування.
Суть нового дослідження: не причина, а прискорювач?
Нове дослідження, проведене дослідниками Гарвардської школи громадського здоров’япричини Rs. Натомість він виявив, що люди з ІС, які вживали більше ультра оброблених продуктів:
- Більше рецидивів протягом п’яти років
- Більш активні запальні ураження на МРТ
- Великий обсяг пошкодження мозку
- Нижчі показники неврологічної функції
Найцікавіше, що дослідники не виявили зв’язку між ультра обробленими продуктами харчування та переходом від СНД до клінічно визначених МС. Це вказує на те, що ультра оброблені продукти, швидше за все, нітригер хвороби, а скоріше діють якприскорювач Запальний процес, посилення активності захворювання у тих, хто вже демонструє ознаки МС.
Чому це важливо? Мій особистий погляд та досвід
Як невролог, який багато років працював з пацієнтами з МС, я часто бачу, як спосіб життя впливає на хід захворювання. Багато моїх пацієнтів з МС говорять про те, наскільки на їх стан впливає дієта, рівень стресу, фізичні навантаження та якість сну.
Я завжди наголошую на важливості вживання збалансованої дієти, багату цільними продуктами, овочами, фруктами, здоровими жирами та білками. І я бачу, як багато моїх пацієнтів, які впроваджують ці зміни у своєму житті, почуваються краще – у них менше рецидиви, менше втоми та більше енергії.
Але нові дослідження додають до цієї картини ще один важливий аспект. Це показує, що навіть якщо у вас немає МС, вживання великої кількості над обробкою їжі може негативно вплинути на ваше здоров’я за рахунок збільшення запалення та послаблення нервової системи.
Як ультраробні продукти можуть впливати на мозок? Механізми дії
Дослідники запропонували кілька біологічних пояснень щодо того, як ультра оброблені продукти можуть погіршити запалення в МС:
- Порушення кишкового бар’єру: Емульгатори та інші добавки можуть пошкодити кишкову оболонку, що дозволяє бактеріальним токсинам потрапляти в кров і активувати імунну систему.Я вважаю, що це один із ключових факторів, оскільки кишка відіграє величезну роль в імунній системі.
- Змінені клітинні мембрани: Модифіковані жири в переробленій їжі можуть змінити структуру мембран нервових клітин та мієліну, що робить їх більш вразливими для нападу.Це особливо важливо, враховуючи, що мієлін – це захисне покриття нервів, яке пошкоджено в МС.
- Метаболічний стрес: Деякі метаболічні маркери вказують на зниження вироблення енергії в клітинах мозку, що може обмежувати здатність мозку відновитись після запалення.
Відмова та подальші дослідження
Важливо пам’ятати, що це дослідження має свої обмеження. По -перше, дієта оцінювалася лише на початку дослідження, тому незрозуміло, як наступні дієтичні зміни можуть вплинути на результати. По -друге, зразки крові були взяті близько 20 років тому, а харчовий пейзаж змінився з тих пір.
Крім того, незрозуміло, чи певні методи лікування МС менш ефективні залежно від дієти людини. Нарешті, незрозуміло, які конкретні продукти або добавки в ультра оброблених продуктах харчування є найбільш шкідливими.
Однак це дослідження додає важливого внеску в наше розуміння ролі харчування в МС. Він підкреслює необхідність подальших досліджень, щоб зрозуміти специфічні механізми, за допомогою яких надроблені продукти впливають на мозок та імунну систему.
Що робити? Практичні поради для пацієнтів з МС та кожного, хто піклується про своє здоров’я
То що робити, враховуючи ці тривожні дані? Ось кілька практичних порад:
- Зменшіть споживання ультра оброблених продуктів: Це найбільш очевидний, але також найважливіший крок. Уникайте чіпсів, соди, фаст -фуду, перероблених продуктів та інших продуктів, які пройшли на декількох етапах промислової переробки.
- Зосередьтеся на Whole Foods: Включіть у свій раціон більше овочів, фруктів, цільних зерен, здорових жирів та білків.
- Приготуйте їжу вдома: Це дозволить вам контролювати інгредієнти і уникнути додавання цукру, солі та нездорових жирів.
- Прочитайте етикетки: Зверніть увагу на інгредієнти в продуктах харчування та уникайте тих, що містять багато добавок, цукру, солі та нездорових жирів.
- Спробуйте середземноморську дієту: Він багатий цілими продуктами харчування, овочами, фруктами, оливковою олією, рибою та горіхами, і було пов’язано з покращеним здоров’ям мозку та зменшенням запалення.Я часто рекомендую цю дієту своїм пацієнтам з МС.
- Не забувайте про інші аспекти вашого способу життя: Керуйте стресом, займайтеся фізичними навантаженнями та добре поспіть.Усі ці фактори тісно пов’язані з запаленням та імунною функцією.
Висновок: Свідомий вибір – ключ до здоров’я
Нове дослідження підкреслює, що харчування відіграє важливу роль у здоров’ї нервової системи та може впливати на хід МС. Хоча надроблені продукти, ймовірно, не є причиною захворювання, вони можуть прискорити запальний процес та погіршити симптоми.
Здійснення обґрунтованого вибору їжі є ключовим для підтримки здоров’я мозку та зменшення ризику розвитку хронічних захворювань. Зменшіть споживання ультра оброблених продуктів, зосередьтеся на цільних продуктах та ведуть активний спосіб життя.Пам’ятайте, що ви самі – головний архітектор вашого здоров’я!
