1. Краще вживати свіже молоко з надійного джерела. Тривале кипятіння молока (більше 15 хвилин) призводить до структурної зміни цінних білків молока в гіршу сторону (з точки зору поживної цінності), тому якщо ви кипятіть молоко, то знімайте його відразу після закипання.