Kalkoen is een veelzijdige en voedzame eiwitbron, maar niet alle stukken vlees zijn gelijk. Als u het eiwitgehalte en het natriumgehalte in verschillende kalkoenproducten begrijpt, kunt u gezondere keuzes maken. Hier is een overzicht van populaire kalkoenstukken, gerangschikt op eiwit, samen met de gezondheidsvoordelen van het kiezen van magere opties.
Eiwitgehalte per verlaging (van hoog naar laag)
Hier is een vergelijking van de eiwitniveaus in gewone kalkoenporties:
- Kalkoenborst (zonder vel, ongekookt): 4 ons – 26,8 g eiwit
- Kalkoendij (zonder vel, ongekookt): 4 ons – 24,1 g eiwit
- Gemalen kalkoen (ongekookt): 4 ons – 22,3 g eiwit
- Kalkoensub (witbrood, 15 cm): 16,8 g eiwit
- Kalkoenontbijtworst (ongekookt, 3 links): 13,4 g eiwit
- Gesneden kalkoenfilet (lunchvlees, 4 plakjes): 9,5 g eiwit
- Kalkoenspek (ongekookt, 3 plakjes): 4,7 g eiwit
Belangrijkste afhaalmaaltijden: Geef prioriteit aan verse kalkoenstukken zoals borst of dij voor maximale eiwitten. Verwerkte opties zoals spek, worst en lunchvlees bevatten aanzienlijk minder eiwitten per portie en bevatten vaak veel meer natrium.
Zorgen over natrium: vers versus verwerkt kalkoen
Het natriumverschil tussen verse en verwerkte kalkoen is aanzienlijk. Vier plakjes kalkoenlunchvlees kunnen bijna 900 mg natrium bevatten, terwijl een portie verse kalkoenfilet van 120 ml slechts 128 mg natrium bevat voordat het wordt gekookt.
Waarom dit belangrijk is: De American Heart Association beveelt aan de natriuminname te beperken tot minder dan 2.300 mg per dag. Mensen met hartaandoeningen hebben mogelijk zelfs nog lagere niveaus nodig. Door voor vers vlees te kiezen, kunt u de natriuminname onder controle houden, waardoor het een gezondere keuze is.
Eiwit in gewone porties
Een typische portie kalkoenborst zonder vel van 100 gram levert ongeveer 27 gram eiwit op. Een hele ongekookte borst bevat ongeveer 419 gram eiwit, maar dit is veel meer dan een standaardportie.
Na het braden levert een portie van 3 ons gekookte kalkoenfilet zonder vel nog steeds meer dan 25 gram eiwit. Een hele gekookte borst levert ongeveer 425 gram eiwit op.
Waarom Turkije een gezonde eiwitkeuze is
Turkije onderscheidt zich als een magere eiwitbron die rijk is aan essentiële voedingsstoffen. Het bevat aminozuren die cruciaal zijn voor de spiergroei en bevat opmerkelijk veel arginine, een aminozuur dat de cardiovasculaire gezondheid kan ondersteunen door ontspannen en open slagaders te bevorderen.
Turkije is ook een uitstekende bron van B-vitamines, met name B12, dat een cruciale rol speelt bij de spierfunctie en de productie van rode bloedcellen. Het vlees bevat aanzienlijke hoeveelheden selenium en fosfor, mineralen die de stofwisseling reguleren en de gezondheid van de botten ondersteunen.
Concluderend: kalkoen biedt een hoogwaardige eiwitbron met diverse gezondheidsvoordelen. Door vers vlees te kiezen in plaats van verwerkte opties, wordt de voeding gemaximaliseerd en de natriuminname geminimaliseerd, waardoor kalkoen een waardevolle aanvulling is op een uitgebalanceerd dieet.
