Il burro di arachidi e la Nutella sono entrambi creme spalmabili a base di noci ampiamente consumate, ma i loro profili nutrizionali differiscono in modo significativo. Sebbene entrambi contengano grassi e alcune proteine, il burro di arachidi emerge come la scelta più nutriente grazie al suo contenuto più elevato di proteine e fibre e alla composizione di grassi più sana. La differenza fondamentale sta negli ingredienti: il burro di arachidi è composto principalmente da arachidi, mentre i primi ingredienti della Nutella sono zucchero e olio di palma, con le nocciole al terzo posto.
Contenuto proteico: il burro di arachidi è in testa
Una porzione standard da 2 cucchiai rivela un chiaro vantaggio per il burro di arachidi:
- Burro di arachidi: circa 7 grammi di proteine.
- Nutella: Circa 2 grammi di proteine.
Questa differenza deriva dalla densità proteica intrinseca delle arachidi rispetto alle nocciole, rendendo il burro di arachidi una fonte proteica più sostanziosa.
Confronto tra fibre: vantaggio minore rispetto al burro di arachidi
Il contenuto di fibre è simile in entrambe le creme, ma il burro di arachidi ne fornisce ancora di più:
- Burro di arachidi: circa 1,82 grammi di fibre per porzione.
- Nutella: Circa 1 grammo di fibra.
Sebbene nessuno dei due sia un alimento ricco di fibre, il leggero vantaggio del burro di arachidi contribuisce a una migliore salute dell’intestino e a livelli di zucchero nel sangue più stabili.
Composizione dei grassi: qualità rispetto alla quantità
La Nutella contiene meno grassi totali per porzione (11 grammi) rispetto al burro di arachidi (15,8 grammi). Tuttavia, il tipo di grasso è importante. Il burro di arachidi contiene principalmente grassi insaturi, considerati salutari per il cuore. La Nutella, con una percentuale maggiore di grassi saturi derivanti dall’olio di palma, solleva interrogativi sugli effetti cardiovascolari a lungo termine.
Il dibattito sull’olio di palma continua, ma le linee guida dietetiche generalmente raccomandano di dare priorità ai grassi insaturi rispetto a quelli saturi.
I benefici del burro di arachidi: una scelta ricca di nutrienti
Il burro di arachidi offre numerosi vantaggi nutrizionali:
- Sazietà: Alto contenuto di proteine e fibre, che favoriscono la sazietà e aiutano nella gestione del peso.
- Micronutrienti: Contiene magnesio, potassio, fosforo e vitamina E.
- Regolamento FDA: deve contenere almeno il 90% di arachidi, garantendo una base sostanziale di arachidi.
Tuttavia, è importante controllare le etichette per lo zucchero e il sodio aggiunti, poiché questi possono variare a seconda della marca.
Nutella: una delizia dal valore nutrizionale limitato
L’alto contenuto di zucchero della Nutella (21 grammi per porzione da 2 cucchiai) supera le raccomandazioni giornaliere dell’American Heart Association per molte persone. Il suo contenuto di grassi saturi solleva anche preoccupazioni per la salute. Sebbene offra proteine, fibre e antiossidanti, questi benefici sono oscurati dalla composizione di zucchero e olio di palma.
Incorpora le creme spalmabili nella tua dieta
Per una salute ottimale, scegli il burro di arachidi naturale con ingredienti aggiunti minimi. Fai attenzione alle dimensioni delle porzioni a causa della sua densità calorica (188 calorie per 2 cucchiai). La Nutella dovrebbe essere consumata come spuntino occasionale piuttosto che come alimento base della dieta.
In definitiva, il burro di arachidi fornisce benefici nutrizionali più sostanziali rispetto alla Nutella, rendendolo una scelta più sana per la maggior parte delle persone. La scelta di cibi integrali e non trasformati, quando possibile, rimane la pietra angolare di una dieta equilibrata.
