Sia il sidro di mele che il succo di mela offrono un profilo calorico e zuccherino simile, con piccole differenze: il sidro di mele ha leggermente più calorie (113,3 contro 110) ma meno zucchero (24 g contro 28,1 g per porzione). Tuttavia, questi numeri non sono tutta la storia. Il vero problema è la variabilità del contenuto di zucchero, soprattutto nel succo di mela, dove molte marche aggiungono zucchero extra per esaltarne il sapore. Alcune miscele, come Ocean Spray Cran-Apple, possono contenere più di 5 cucchiaini di zucchero aggiunto per porzione, una quantità significativa. Il sidro di mele, generalmente preparato con succo di mela al 100%, solitamente evita questa trappola.
Come queste bevande influiscono sul tuo corpo
Il problema principale di entrambe le bevande non sono necessariamente gli zuccheri naturali, ma la mancanza di fibre e proteine. Questi nutrienti rallentano la digestione, prevenendo rapidi picchi di zucchero nel sangue. Senza di essi, il sidro di mele e il succo provocano un rapido aumento di glucosio nel flusso sanguigno, seguito da un potenziale crollo. Ciò li rende scadenti sostituti dei pasti, poiché non promuovono la sazietà o l’energia sostenuta.
Oltre lo zucchero: vitamine e composti vegetali
Sebbene nessuna delle due bevande sia un concentrato nutrizionale, alcune marche di succhi di mela sono arricchite con vitamina C, fornendo una dose giornaliera significativa. Entrambi contengono anche polifenoli, composti legati alla protezione contro le malattie cardiache e alcuni tumori. Tuttavia, la lavorazione riduce drasticamente questi composti benefici. Il succo limpido perde la maggior parte dei polifenoli, mentre il sidro non filtrato e spremuto a freddo ne conserva i livelli più alti.
Fare la scelta più sana
Sia il sidro di mele che il succo possono rientrare in una dieta equilibrata se consumati con moderazione. La chiave è abbinarli a pasti ricchi di fibre e proteine per mitigare i picchi di zucchero nel sangue. Optare per versioni non zuccherate quando possibile e limitarsi a porzioni più piccole (4-8 once). Diluire la bevanda con acqua è un altro modo efficace per ridurre l’assunzione di zucchero senza sacrificare il sapore.
In definitiva, le mele intere sono superiori. Mangiare il frutto garantisce la stessa dolcezza più le fibre e i nutrienti eliminati durante la spremitura.
Sebbene queste bevande possano essere gustate occasionalmente, non dovrebbero sostituire la frutta intera o altri alimenti ricchi di nutrienti. Dare priorità alle fibre, alle proteine e alle porzioni consapevoli è fondamentale per mantenere stabile lo zucchero nel sangue e la salute generale.
