Baik sari apel maupun jus apel menawarkan profil kalori dan gula yang serupa, dengan sedikit perbedaan: sari apel memiliki sedikit lebih banyak kalori (113,3 vs. 110) tetapi lebih sedikit gula (24g vs. 28,1g per porsi). Namun, angka-angka ini bukanlah keseluruhan cerita. Masalah sebenarnya adalah variabilitas kandungan gula, terutama pada jus apel, dimana banyak merek menambahkan gula ekstra untuk meningkatkan rasa. Beberapa campuran, seperti Ocean Spray Cran-Apple, dapat mengandung lebih dari 5 sendok teh gula tambahan per porsi – jumlah yang signifikan. Sari apel, umumnya terbuat dari 100% jus apel, biasanya menghindari bahaya ini.
Bagaimana Minuman Ini Mempengaruhi Tubuh Anda
Masalah inti dari kedua minuman tersebut belum tentu pada gula alaminya, tetapi kurangnya serat dan protein. Nutrisi ini memperlambat pencernaan, mencegah lonjakan gula darah yang cepat. Tanpa keduanya, sari apel dan jus akan menyebabkan lonjakan glukosa yang cepat ke dalam aliran darah Anda, yang kemudian diikuti dengan potensi penurunan glukosa. Hal ini menjadikannya pengganti makanan yang buruk, karena tidak meningkatkan rasa kenyang atau energi yang berkelanjutan.
Selain Gula: Vitamin & Senyawa Tumbuhan
Meskipun tidak ada minuman yang mengandung nutrisi tinggi, beberapa merek jus apel diperkaya dengan vitamin C, sehingga memberikan dosis harian yang signifikan. Keduanya juga mengandung polifenol—senyawa yang dikaitkan dengan perlindungan terhadap penyakit jantung dan kanker tertentu. Namun, pemrosesan secara drastis mengurangi senyawa bermanfaat ini. Jus bening kehilangan sebagian besar polifenolnya, sedangkan sari buah apel yang diperas dingin dan tanpa filter mempertahankan kadar polifenol tertingginya.
Membuat Pilihan Tersehat
Baik sari apel maupun jus dapat dimasukkan ke dalam diet seimbang jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Kuncinya adalah memasangkannya dengan makanan kaya serat dan protein untuk mengurangi lonjakan gula darah. Pilihlah versi tanpa pemanis bila memungkinkan dan pertahankan porsi yang lebih kecil (4-8oz). Mengencerkan minuman dengan air adalah cara efektif lainnya untuk mengurangi asupan gula tanpa mengorbankan rasa.
Pada akhirnya, apel utuh lebih unggul. Mengonsumsi buah memberikan rasa manis yang sama ditambah serat dan nutrisi yang hilang saat membuat jus.
Meskipun minuman ini dapat dinikmati sesekali, minuman ini tidak boleh menggantikan buah utuh atau makanan padat nutrisi lainnya. Memprioritaskan serat, protein, dan ukuran porsi yang diperhatikan sangat penting untuk menjaga kestabilan gula darah dan kesehatan secara keseluruhan.
