Le beurre de cacahuète et le Nutella sont tous deux des pâtes à tartiner à base de noix largement consommées, mais leurs profils nutritionnels diffèrent considérablement. Bien que les deux contiennent des graisses et un peu de protéines, le beurre de cacahuète apparaît comme le choix le plus nutritif en raison de sa teneur plus élevée en protéines et en fibres et de sa composition en graisses plus saine. La principale différence réside dans les ingrédients : le beurre de cacahuète est principalement composé de cacahuètes, tandis que les premiers ingrédients du Nutella sont le sucre et l’huile de palme, les noisettes étant classées en troisième position.
Teneur en protéines : le beurre de cacahuète prend la tête
Une portion standard de 2 cuillères à soupe révèle un net avantage pour le beurre de cacahuète :
- Beurre de cacahuète : Environ 7 grammes de protéines.
- Nutella : Environ 2 grammes de protéines.
Cette différence provient de la densité protéique inhérente des cacahuètes par rapport aux noisettes, ce qui fait du beurre de cacahuète une source de protéines plus importante.
Comparaison des fibres : avantage mineur par rapport au beurre de cacahuète
La teneur en fibres est similaire dans les deux pâtes à tartiner, mais le beurre de cacahuète en apporte encore plus :
- Beurre de cacahuète : Environ 1,82 grammes de fibres par portion.
- Nutella : Environ 1 gramme de fibres.
Bien qu’aucun des deux ne soit un aliment riche en fibres, le léger avantage du beurre de cacahuète contribue à une meilleure santé intestinale et à une glycémie plus stable.
Composition des matières grasses : la qualité plutôt que la quantité
Le Nutella contient moins de matières grasses totales par portion (11 grammes) que le beurre de cacahuète (15,8 grammes). Cependant, le type de graisse compte. Le beurre de cacahuète contient principalement des graisses insaturées, considérées comme bonnes pour le cœur. Le Nutella, avec une proportion plus élevée de graisses saturées provenant de l’huile de palme, soulève des questions sur les effets cardiovasculaires à long terme.
Le débat autour de l’huile de palme continue, mais les recommandations alimentaires recommandent généralement de privilégier les graisses insaturées par rapport aux graisses saturées.
Les bienfaits du beurre de cacahuète : un choix riche en nutriments
Le beurre de cacahuète offre plusieurs avantages nutritionnels :
- Satiété : Riche en protéines et en fibres, favorise la satiété et aide à la gestion du poids.
- Micronutriments : Contient du magnésium, du potassium, du phosphore et de la vitamine E.
- Règlement FDA : Doit contenir au moins 90 % d’arachides, garantissant une base d’arachide substantielle.
Cependant, il est important de vérifier les étiquettes pour le sucre et le sodium ajoutés, car ceux-ci peuvent varier d’une marque à l’autre.
Nutella: A Treat with Limited Nutritional Value
La teneur élevée en sucre du Nutella (21 grammes par portion de 2 cuillères à soupe) dépasse les recommandations quotidiennes de l’American Heart Association pour de nombreuses personnes. Sa teneur en graisses saturées soulève également des problèmes de santé. Bien qu’il offre des protéines, des fibres et des antioxydants, ces avantages sont éclipsés par sa composition en sucre et en huile de palme.
Intégrer des tartinades à votre alimentation
Pour une santé optimale, choisissez du beurre de cacahuète naturel avec un minimum d’ingrédients ajoutés. Faites attention à la taille des portions en raison de sa densité calorique (188 calories pour 2 cuillères à soupe). Le Nutella doit être consommé comme une friandise occasionnelle plutôt que comme un aliment de base.
En fin de compte, le beurre de cacahuète offre des avantages nutritionnels plus substantiels que le Nutella, ce qui en fait un choix plus sain pour la plupart des individus. Choisir autant que possible des aliments entiers et non transformés reste la pierre angulaire d’une alimentation équilibrée.
