De nombreuses personnes apprécient le lait comme aliment de base, mais pour certaines, il déclenche des problèmes digestifs. Le lait A2, contenant un type spécifique de protéines, est commercialisé comme une alternative potentiellement plus douce au lait conventionnel. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une solution universelle, cela peut apporter un soulagement aux personnes légèrement sensibles. Cet article explore la façon dont le lait A2 affecte le corps, soutenu par les recherches actuelles.
Comment le lait A2 diffère dans la digestion
Le lait de vache contient principalement deux groupes de protéines : le lactosérum et la caséine. La caséine, qui représente environ 80 % des protéines, se présente sous deux formes principales : la bêta-caséine A1 et A2. La plupart du lait disponible dans le commerce contient un mélange des deux, tandis que le lait A2 provient de vaches qui ne produisent que la variante A2.
La principale différence réside dans la façon dont ces protéines se décomposent au cours de la digestion. La bêta-caséine A1 produit un peptide appelé bêta-casomorphine-7 (BCM-7), que certaines études associent à un ralentissement des mouvements gastro-intestinaux et à des inconforts digestifs comme des ballonnements, des gaz ou des douleurs abdominales. Il est important de noter que la caséine bêta A2 ne semble pas libérer de BCM-7.
Les premières études, dont une financée par A2 Milk Company, ont montré que des participants souffrant de problèmes digestifs liés au lait signalaient moins de symptômes après être passés au lait A2. D’autres recherches confirment que certaines personnes ressentent une réduction des douleurs abdominales et de l’urgence avec le lait A2, bien que les résultats restent mitigés.
Les nutriments restent cohérents
Le passage au lait A2 ne compromet pas la valeur nutritionnelle. Le lait A2 et le lait conventionnel contiennent des niveaux comparables de protéines, de calcium, de phosphore, de potassium et de vitamine D (dans les options enrichies). Le changement affecte uniquement la structure des protéines, et non le profil nutritionnel global.
L’intolérance au lactose n’est pas affectée
Le lait A2 ne résoudra pas la véritable intolérance au lactose. L’intolérance au lactose provient d’un manque de l’enzyme lactase, nécessaire à la dégradation du lactose, le sucre présent dans le lait. Le lait A2 a la même teneur en lactose que le lait ordinaire, il n’éliminera donc pas les symptômes des personnes présentant un déficit confirmé en lactase.
Cependant, certaines personnes qui s’identifient comme intolérantes au lactose signalent moins de problèmes avec le lait A2. Cela suggère qu’une partie de ces symptômes peuvent provenir d’une sensibilité à la bêta-caséine A1 plutôt que du lactose lui-même. En cas d’intolérance confirmée au lactose, le lait ou les substituts laitiers sans lactose restent la meilleure option.
L’inflammation et d’autres allégations de santé restent floues
Les promoteurs vantent parfois le lait A2 pour ses bienfaits anti-inflammatoires potentiels, mais la science en est encore à ses débuts. Certaines petites études suggèrent que la bêta-caséine A1 et le BCM-7 pourraient contribuer au stress oxydatif ou à une inflammation de faible intensité. Cependant, la plupart des preuves proviennent de recherches animales ou cellulaires. Des essais humains plus importants sont nécessaires pour confirmer si le lait A2 peut réduire de manière significative l’inflammation à long terme.
Les allergies au lait restent un risque
Le lait A2 n’est pas sans danger pour les personnes souffrant d’allergies au lait diagnostiquées. Une véritable allergie au lait déclenche une réponse immunitaire aux protéines du lait, provoquant des symptômes tels que de l’urticaire, des vomissements ou même une anaphylaxie. Le lait A2 contient toujours ces protéines, qu’il s’agisse de variantes A1 ou A2.
Qui pourrait en bénéficier ?
Le lait A2 peut valoir la peine d’être essayé pour les personnes qui :
- Ressentez un léger inconfort digestif après avoir bu du lait ordinaire.
- Tolère le yaourt ou le fromage mais a du mal avec le lait liquide.
- Avoir exclu une intolérance au lactose ou une allergie au lait.
Si vous ne savez pas si le lait A2 vous convient, consulter un diététiste ou un professionnel de la santé peut vous aider à déterminer la cause de vos symptômes et si le lait A2 est approprié.
En fin de compte, le lait A2 n’est pas une solution miracle, mais il peut offrir une option plus douce pour les personnes légèrement sensibles au lait. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre ses effets à long terme et ses avantages potentiels.
