La dinde est une source de protéines polyvalente et nutritive, mais toutes les coupes ne sont pas égales. Comprendre la teneur en protéines et les niveaux de sodium des différents produits à base de dinde peut vous aider à faire des choix plus sains. Voici une liste des coupes de dinde populaires, classées par protéine, ainsi que les avantages pour la santé du choix d’options maigres.
Teneur en protéines par coupe (de la plus élevée à la plus basse)
Voici une comparaison des niveaux de protéines dans les portions courantes de dinde :
- Poitrine de dinde (sans peau, non cuite) : 4 onces – 26,8 g de protéines
- Cuisse de dinde (sans peau, non cuite) : 4 onces – 24,1 g de protéines
- Dinde hachée (non cuite) : 4 onces – 22,3 g de protéines
- Sous-marin à la dinde (pain blanc, 6 pouces) : 16,8 g de protéines
- Saucisse de petit-déjeuner à la dinde (non cuite, 3 liens) : 13,4 g de protéines
- Poitrine de dinde tranchée (viande du déjeuner, 4 tranches) : 9,5 g de protéines
- Bon de dinde (non cuit, 3 tranches) : 4,7 g de protéines
À retenir : Donnez la priorité aux coupes de dinde fraîches comme la poitrine ou la cuisse pour un maximum de protéines. Les options transformées comme le bacon, les saucisses et la viande pour le déjeuner contiennent beaucoup moins de protéines par portion et contiennent souvent beaucoup plus de sodium.
Préoccupations liées au sodium : dinde fraîche ou transformée
La différence de sodium entre la dinde fraîche et transformée est substantielle. Quatre tranches de viande de dinde pour le déjeuner peuvent contenir près de 900 mg de sodium, tandis qu’une portion de 4 onces de poitrine de dinde fraîche n’en contient que 128 mg avant la cuisson.
Pourquoi est-ce important : L’American Heart Association recommande de limiter la consommation de sodium à moins de 2 300 mg par jour. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques peuvent avoir besoin de niveaux encore plus faibles. Choisir des coupes fraîches vous permet de contrôler votre apport en sodium, ce qui en fait un choix plus sain.
Protéines dans les portions communes
Une portion typique de 4 onces de poitrine de dinde sans peau fournit environ 27 grammes de protéines. Une poitrine entière non cuite contient environ 419 grammes de protéines, mais c’est bien au-delà d’une portion standard.
Après la torréfaction, une portion de 3 onces de poitrine de dinde cuite et sans peau contient toujours plus de 25 grammes de protéines. Une poitrine entière cuite produit environ 425 grammes de protéines.
Pourquoi la dinde est un choix sain en matière de protéines
La dinde se distingue comme une source de protéines maigres, riche en nutriments essentiels. Il contient des acides aminés essentiels à la croissance musculaire et est particulièrement riche en arginine, un acide aminé qui peut favoriser la santé cardiovasculaire en favorisant le relâchement et l’ouverture des artères.
La Turquie est également une excellente source de vitamines B, notamment de B12, qui jouent un rôle essentiel dans la fonction musculaire et la production de globules rouges. La viande fournit des quantités substantielles de sélénium et de phosphore, des minéraux qui régulent le métabolisme et favorisent la santé des os.
En conclusion, la dinde offre une source de protéines de haute qualité aux multiples bienfaits pour la santé. Choisir des coupes fraîches plutôt que des options transformées maximise la nutrition tout en minimisant l’apport en sodium, faisant de la dinde un ajout précieux à une alimentation équilibrée.
