Las investigaciones sugieren que aumentar la ingesta de vitamina K1, que se encuentra en abundancia en los vegetales de hojas verdes, puede reducir significativamente el riesgo de enfermedad cardíaca. Un estudio de 14,5 años que siguió a casi 1.500 mujeres reveló una fuerte correlación entre un mayor consumo de vitamina K1 y una mejor salud cardiovascular.
Detalles del estudio
El estudio dividió a los participantes en cuatro grupos según su ingesta diaria de vitamina K1, que van desde aproximadamente 49 microgramos (una ensalada pequeña) hasta 119 microgramos (una porción generosa de espinacas o col rizada). Los investigadores rastrearon tanto las tasas de mortalidad como el espesor de la arteria carótida, un indicador clave de la aterosclerosis.
En particular, se trató de un estudio observacional, lo que significa que los investigadores analizaron los hábitos alimentarios existentes en lugar de asignar dietas específicas. Esto proporciona información práctica sobre cómo las elecciones de alimentos naturales impactan la salud del corazón a largo plazo.
Hallazgos clave
Las mujeres con la mayor ingesta de vitamina K1 demostraron:
- 43 % menos de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en comparación con aquellos con la ingesta más baja.
- Reducción del 29 % en eventos cardiovasculares generales (ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, etc.).
- 5,6% menos espesor de la arteria carótida, lo que indica una reducción de la calcificación arterial.
La diferencia entre los grupos de consumo más alto y más bajo fue de sólo alrededor de 70 microgramos por día, lo que se puede lograr fácilmente agregando una porción de verduras de hojas verdes a su dieta. Podría ser media taza de espinacas cocidas, una taza de col rizada cruda o un puñado de rúcula.
Cómo la vitamina K1 protege tu corazón
El efecto protector de la vitamina K1 probablemente se deba a su papel en la prevención de la calcificación arterial. El nutriente activa proteínas como la proteína de matriz Gla (MGP), que ayuda a garantizar que los depósitos de calcio se acumulen en los huesos en lugar de en las arterias. Cuando el calcio se acumula en las arterias, provoca rigidez y acumulación de placa.
Pasos sencillos para mejorar la salud de su corazón
Esta investigación enfatiza el poder de la coherencia sobre la perfección. Las mujeres que vieron los mayores beneficios no consumían cantidades extremas de vegetales; Incluían constantemente alimentos ricos en vitamina K1 en sus comidas diarias.
Incorporar espinacas, col rizada, brócoli o coles de Bruselas a tu dieta es una forma sencilla de aumentar tu ingesta de vitamina K1 y proteger tu sistema cardiovascular. Hacer cambios pequeños y constantes en la dieta puede generar beneficios sustanciales para la salud.
El estudio muestra que mejorar la salud de su corazón no requiere cambios radicales en el estilo de vida. Una sola porción de verduras de hojas verdes cada día puede ser una de las estrategias más efectivas, aunque subestimadas, para el bienestar cardiovascular a largo plazo.
