Hallazgos recientes revelan una fuerte conexión entre el consumo de café y el crecimiento de una bacteria intestinal específica, Lawsonibacter asaccharolyticus. Este microbio, aunque poco comprendido, puede desempeñar un papel en los beneficios para la salud bien documentados asociados con el café, incluidas posibles mejoras en la función cardíaca y cerebral.
La ciencia detrás de la cerveza
Un estudio realizado en 2024 en el que participaron más de 23.000 participantes en EE. UU. y el Reino Unido demostró que los bebedores habituales de café albergan niveles significativamente más altos de L. asaccharolyticus en sus intestinos en comparación con aquellos que se abstienen. Los investigadores clasificaron a los participantes según su consumo: menos de tres tazas al mes (“nunca”), más de tres al día (“alto”) y todo lo intermedio (“moderado”). El grupo de café “alto” mostró L. niveles de asaccharolyticus de 4,5 a ocho veces más altos que los del grupo “nunca”.
“El alimento que tuvo el mayor impacto en la composición del microbioma intestinal fue, con diferencia, el café”, afirmó el Dr. Nicola Segata, autor principal del estudio de la Universidad de Trento.
Es importante destacar que el crecimiento de la bacteria se observó tanto con café con cafeína como con café descafeinado, lo que sugiere que la cafeína no es el principal impulsor de este efecto. Las pruebas de laboratorio confirmaron que L. asaccharolyticus prospera cuando se expone a los compuestos del café.
Por qué esto es importante: salud intestinal y más
El microbioma intestinal (la comunidad de bacterias y otros microbios del sistema digestivo) es cada vez más reconocido como un determinante clave de la salud general. La dieta, en particular lo que comemos, influye fuertemente en su composición. Si bien el papel exacto de L. asaccharolyticus aún no está claro, los datos preliminares sugieren que no daña al huésped. Los investigadores están comenzando a examinar sus interacciones bioquímicas con componentes del café como el ácido clorogénico, un polifenol conocido por sus propiedades promotoras de la salud.
Este descubrimiento resalta un hecho crítico: nuestras dietas dan forma directamente a nuestro entorno intestinal, y comprender estas conexiones es esencial para optimizar la salud. La relación intestino-alimento no es aleatoria; El café se destaca como la influencia dietética más potente sobre el microbioma.
Más allá del café: apoyo intestinal holístico
Si bien el café es prometedor, mantener un intestino sano requiere un enfoque más amplio. Factores del estilo de vida como el sueño, el manejo del estrés, el ejercicio y evitar fumar y beber alcohol en exceso influyen. Sin embargo, la dieta sigue siendo el elemento más influyente.
Concéntrese en incorporar una amplia variedad de alimentos de origen vegetal ricos en fibra prebiótica, el combustible para las bacterias intestinales beneficiosas. Excelentes fuentes incluyen ajo, avena, plátanos, cebollas, espárragos, alcachofas, trigo, manzanas, semillas de lino y legumbres.
En conclusión, el vínculo entre el café y L. asaccharolyticus representa un paso importante en la comprensión de la compleja relación entre la dieta, el microbioma intestinal y la salud general. Se necesitan más investigaciones para dilucidar completamente la función de este microbio, pero los hallazgos subrayan el poder de los alimentos a la hora de dar forma a nuestros ecosistemas internos.
