Sowohl Apfelwein als auch Apfelsaft bieten ein ähnliches Kalorien- und Zuckerprofil mit geringfügigen Unterschieden: Apfelwein hat etwas mehr Kalorien (113,3 gegenüber 110), aber weniger Zucker (24 g gegenüber 28,1 g pro Portion). Allerdings sind diese Zahlen nicht die ganze Geschichte. Das eigentliche Problem ist die Variabilität des Zuckergehalts, insbesondere bei Apfelsaft, wo viele Marken zusätzlichen Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Einige Mischungen, wie zum Beispiel Ocean Spray Cran-Apple, können über 5 Teelöffel zugesetzten Zucker pro Portion enthalten – eine beträchtliche Menge. Apfelwein, der im Allgemeinen zu 100 % aus Apfelsaft hergestellt wird, vermeidet diese Gefahr normalerweise.
Wie sich diese Getränke auf Ihren Körper auswirken
Das Kernproblem bei beiden Getränken ist nicht unbedingt der natürliche Zucker, sondern der Mangel an Ballaststoffen und Proteinen. Diese Nährstoffe verlangsamen die Verdauung und verhindern so schnelle Blutzuckerspitzen. Ohne sie führen Apfelwein und Apfelsaft zu einem schnellen Anstieg der Glukose in Ihrem Blutkreislauf, gefolgt von einem möglichen Absturz. Dies macht sie zu einem schlechten Mahlzeitenersatz, da sie weder das Sättigungsgefühl noch die anhaltende Energie fördern.
Jenseits von Zucker: Vitamine und Pflanzenstoffe
Während keines der beiden Getränke ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket ist, sind einige Apfelsaftmarken mit Vitamin C angereichert, was eine erhebliche Tagesdosis liefert. Beide enthalten auch Polyphenole – Verbindungen, die mit dem Schutz vor Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten verbunden sind. Durch die Verarbeitung werden diese nützlichen Verbindungen jedoch drastisch reduziert. Klarer Saft verliert die meisten Polyphenole, während ungefilterter, kaltgepresster Apfelwein die höchsten Werte behält.
Die gesündeste Wahl treffen
Sowohl Apfelwein als auch Apfelsaft passen in eine ausgewogene Ernährung, wenn sie in Maßen konsumiert werden. Der Schlüssel liegt darin, sie mit ballaststoff- und proteinreichen Mahlzeiten zu kombinieren, um Blutzuckerspitzen abzumildern. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für ungesüßte Versionen und bleiben Sie bei kleineren Portionen (4–8 Unzen). Das Verdünnen des Getränks mit Wasser ist eine weitere wirksame Möglichkeit, die Zuckeraufnahme zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Letztendlich sind ganze Äpfel besser. Der Verzehr der Früchte liefert die gleiche Süße zuzüglich der Ballaststoffe und Nährstoffe, die beim Entsaften verloren gehen.
Obwohl diese Getränke gelegentlich genossen werden können, sollten sie kein Ersatz für ganze Früchte oder andere nährstoffreiche Lebensmittel sein. Für die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels und der allgemeinen Gesundheit ist die Priorisierung von Ballaststoffen und Proteinen sowie eine sorgfältige Portionsgröße von entscheidender Bedeutung.
