Arašídové máslo a Nutella jsou dvě široce konzumované ořechové pomazánky, ale jejich nutriční profily se výrazně liší. Zatímco oba produkty obsahují tuk a určité množství bílkovin, arašídové máslo se zdá být zdravější volbou díky vyššímu obsahu bílkovin a vlákniny a zdravějšímu složení tuků. Klíčový rozdíl je v ingrediencích: Arašídové máslo je vyrobeno především z arašídů, zatímco Nutella uvádí cukr a palmový olej jako první ingredience a lískové ořechy jsou uvedeny až jako třetí.
Obsah Protein: Arašídové máslo vede cestu
Standardní porce 2 polévkových lžic jasně demonstruje výhody arašídového másla:
- Arašídové máslo: Asi 7 gramů bílkovin.
- Nutella: Přibližně 2 gramy bílkovin.
Tento rozdíl je způsoben vyšší hustotou bílkovin arašídů ve srovnání s lískovými ořechy, díky čemuž je arašídové máslo významnějším zdrojem bílkovin.
Srovnání vlákniny: Malý přínos arašídového másla
Obsah vlákniny je u obou pomazánek podobný, ale arašídové máslo obsahuje přece jen o něco více:
- Arašídové máslo: Asi 1,82 gramu vlákniny na porci.
- Nutella: Přibližně 1 gram vlákniny.
Zatímco žádná z potravin není považována za potraviny s vysokým obsahem vlákniny, mírný přínos arašídového másla může přispět ke zlepšení zdraví střev a stabilnější hladině cukru v krvi.
Složení tuku: Kvalita je důležitější než kvantita
Nutella obsahuje méně celkového tuku na porci (11 gramů) ve srovnání s arašídovým máslem (15,8 gramů). Záleží však na typu tuku. Arašídové máslo se skládá především z nenasycených tuků, které jsou považovány za zdravé pro srdce. Nutella, která má vyšší obsah nasycených tuků z palmového oleje, vyvolává otázky o dlouhodobých kardiovaskulárních účincích.
Kontroverze ohledně palmového oleje pokračují, ale dietní směrnice obecně doporučují upřednostňovat nenasycené tuky před nasycenými.
Výhody arašídového másla: Výživná volba
Arašídové máslo nabízí několik nutričních výhod:
- Sytost: Vysoký obsah bílkovin a vlákniny podporuje sytost a pomáhá při kontrole hmotnosti.
- Mikroprvky: Obsahuje hořčík, draslík, fosfor a vitamín E.
- Nařízení FDA: Musí obsahovat alespoň 90 % arašídů, aby byl zajištěn podstatný arašídový základ.
Je však důležité zkontrolovat štítky, zda obsahují přidaný cukr a sodík, protože množství se může lišit podle značky.
Nutella: Pochoutka s omezenou nutriční hodnotou
Vysoký obsah cukru Nutelly (21 gramů na 2 polévkové lžíce) překračuje denní doporučení American Heart Association pro mnoho lidí. Obsah nasycených tuků také představuje zdravotní problémy. Přestože obsahuje určité množství bílkovin, vlákniny a antioxidantů, tyto výhody jsou zastíněny obsahem cukru a palmového oleje.
Zařaďte do svého jídelníčku pomazánky
Pro optimální zdraví zvolte přírodní arašídové máslo s minimem přidaných přísad. Zvažte velikost porcí kvůli obsahu kalorií (188 kalorií na 2 polévkové lžíce). Nutella by se měla konzumovat jako příležitostná pochoutka, ne jako základní potravina.
Arašídové máslo v konečném důsledku poskytuje větší nutriční výhody než Nutella, což z něj činí zdravější volbu pro většinu lidí. Výběr celých, nezpracovaných potravin, kdykoli je to možné, zůstává základním kamenem vyvážené stravy.
