Konzumace bagelu se smetanovým sýrem způsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi kvůli vysokému obsahu sacharidů v bagetu a malému vlivu tuku ze smetanového sýra. Tento efekt nesouvisí pouze s kaloriemi, ale také s rychlostí, jakou vaše tělo zpracovává jídlo.
Sacharidová zátěž
Běžný bagel se smetanovým sýrem obsahuje asi 70 gramů sacharidů, ale má málo vlákniny nebo bílkovin, které zpomalují trávení. Bagel sám o sobě má vysoký glykemický index (GI) kolem 72 (na stupnici od 0 do 100), což znamená, že způsobuje rychlé a výrazné zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Proč na tom záleží: Rychlé výkyvy hladiny cukru v krvi spouštějí silnou inzulínovou reakci, která může vést k energetickým haváriím, touze po cukru a časem i inzulínové rezistenci.
Pomáhá smetanový sýr?
Přidání smetanového sýra kvůli obsahu tuku mírně zpomalí trávení. Množství tuku ve standardní porci je však příliš malé na to, aby výrazně kompenzovalo vysokou sacharidovou zátěž bagelu.
„Potřebujete bílkoviny a vlákninu, abyste ztlumili nárůst hladiny cukru v krvi z bagety a samotný tuk nestačí.“ – Ruby
Jak moudře jíst bagety
Pokud stále milujete bagely, proveďte následující změny:
- Spár s proteinem: Přidejte do bagety vejce, uzeného lososa nebo libové maso, abyste zpomalili trávení.
- Vyberte celozrnné: Celozrnný bagel obsahuje více vlákniny, která pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
- Omezte velikost porce: Menší bagel znamená méně sacharidů a jemnější skok.
Bagely nejsou zakázané, ale pochopení jejich vlivu na hladinu cukru v krvi vám může pomoci učinit rozhodnutí, která udrží vaši energetickou hladinu stabilní.
