Jablečný mošt i jablečný džus nabízejí podobný profil kalorií a cukru s menšími rozdíly: Cider má o něco více kalorií (113,3 vs. 110), ale méně cukru (24 gramů vs. 28,1 gramů na porci). Tato čísla však nejsou celý příběh. Skutečným problémem je variabilita obsahu cukru, zejména v jablečné šťávě, kde mnoho výrobců přidává cukr navíc pro zvýraznění chuti. Některé směsi, jako je Ocean Spray Cran-Apple, mohou obsahovat více než 5 čajových lžiček přidaného cukru na porci – to je značné množství. Jablečný mošt se obvykle vyrábí ze 100% jablečné šťávy a obecně se tomuto úskalí vyhýbá.
Jak tyto nápoje ovlivňují vaše tělo
Hlavním problémem obou nápojů nejsou ani tak přírodní cukry, ale nedostatek vlákniny a bílkovin. Tyto živiny zpomalují trávení a zabraňují náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi. Bez nich jablečný mošt a šťáva způsobí rychlé uvolnění glukózy do krevního oběhu, což může vést k havárii. To z nich dělá špatnou náhradu za plnohodnotné jídlo, protože nepodporují sytost ani trvalou energii.
Kromě cukru: Vitamíny a rostlinné sloučeniny
I když ani jeden z nápojů není nutriční elektrárnou, některé značky jablečných šťáv jsou obohaceny o vitamín C, který poskytuje významnou denní dávku. Oba také obsahují polyfenoly, sloučeniny spojené s ochranou proti srdečním chorobám a některým typům rakoviny. Zpracování však dramaticky snižuje množství těchto prospěšných sloučenin. Čirá šťáva ztrácí nejvíce polyfenolů, zatímco nefiltrovaný, za studena lisovaný cider si zachovává nejvyšší obsah.
Jak dělat ty nejzdravější volby
Jablečný mošt i džus se při střídmé konzumaci mohou hodit do vyvážené stravy. Klíčem je spárovat je s potravinami bohatými na vlákninu a bílkoviny, aby se zmírnily výkyvy hladiny cukru v krvi. Kdykoli je to možné, volte neslazené verze a držte se menších porcí (118–237 ml). Ředění nápoje vodou je další účinný způsob, jak snížit příjem cukru bez obětování chuti.
V konečném důsledku jsou lepší celá jablka. Konzumace ovoce poskytuje stejnou sladkost plus vlákninu a živiny, které jsou odstraněny při lisování.
I když si tyto nápoje můžete vychutnat příležitostně, neměly by nahrazovat celé ovoce nebo jiné potraviny bohaté na živiny. Upřednostňování vlákniny, bílkovin a umírněných porcí je zásadní pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi a celkového zdraví.
