Krůtí maso je všestranným a výživným zdrojem bílkovin, ale ne všechny části jsou stejné. Pochopení obsahu bílkovin a hladiny sodíku v různých krůtích produktech vám pomůže učinit zdravější rozhodnutí. Zde je rozpis oblíbených krůtích kusů seřazených podle obsahu bílkovin a informace o výhodách výběru libových variant.
Obsah bílkovin na kus (od nejvyšší po nejnižší)
Srovnání obsahu bílkovin v běžných porcích krůty:
- Krůtí filé (bez kůže, syrové): 113 g – 26,8 g bílkovin
- Krůtí stehno (bez kůže, syrové): 113 g – 24,1 g bílkovin
- Mletá krůta (Raw): 113 g – 22,3 g bílkovin
- Turkey Sandwich (bílý chléb, 15 cm): 16,8 g bílkovin
- Krůtí snídaňové párky (syrové, 3 kusy): 13,4 g bílkovin
- Plátky krůtího filé (na sendviče, 4 plátky): 9,5 g bílkovin
- Krůtí slanina (syrová, 3 plátky): 4,7 g bílkovin
Klíčové jídlo s sebou: Pro maximální obsah bílkovin si vybírejte čerstvé kusy krůtího masa, jako je filet nebo stehna. Zpracované varianty, jako je slanina, klobása a kousky sendviče, obsahují výrazně méně bílkovin na porci a často obsahují mnohem více sodíku.
Problém sodíku: Čerstvé vs. zpracované Turecko
Rozdíl v obsahu sodíku mezi čerstvým a zpracovaným krůtím je značný. Čtyři plátky nakrájeného krůtího masa mohou obsahovat téměř 900 mg sodíku, zatímco 3-uncová porce čerstvého krůtího filé obsahuje pouze 128 mg před vařením.
Proč na tom záleží: American Heart Association doporučuje omezit příjem sodíku na méně než 2 300 mg denně. Lidé se srdečním onemocněním mohou potřebovat ještě méně. Výběr čerstvých kusů vám umožní kontrolovat příjem sodíku, což z něj dělá zdravější volbu.
Protein v typických porcích
Typická 4 uncová porce krůtího řízku bez kůže poskytuje přibližně 27 gramů bílkovin. Celé syrové filé obsahuje asi 419 gramů bílkovin, ale to je hodně mimo standardní velikost porce.
Po opečení 85g porce vařených krůtích prsou bez kůže stále poskytuje přes 25 gramů bílkovin. Celé vařené filé poskytuje asi 425 gramů bílkovin.
Proč je Turecko zdravým zdrojem bílkovin
Krůtí maso vyniká jako libový zdroj bílkovin, který je bohatý na základní živiny. Obsahuje aminokyseliny nezbytné pro růst svalů a je obzvláště bohatý na arginin, aminokyselinu, která může podporovat kardiovaskulární zdraví tím, že pomáhá tepnám relaxovat a dilatovat.
Krůtí maso je také výborným zdrojem vitamínů skupiny B, zejména B12, který hraje důležitou roli ve svalové činnosti a tvorbě červených krvinek. Maso obsahuje významné množství selenu a fosforu, minerálů, které regulují metabolismus a podporují zdraví kostí.
Závěrem lze říci, že krůtí maso nabízí vysoce kvalitní zdroj bílkovin s řadou zdravotních výhod. Výběr čerstvých kusů před zpracovanými možnostmi maximalizuje nutriční hodnotu a minimalizuje příjem sodíku, díky čemuž je krůta cenným doplňkem vyvážené stravy.
