Найкращий і надійний спосіб впоратися із зайвою вагою – це дотримуватися дієти, що сприяє обмеженню вживаються в їжу жирів і вуглеводів.
А коли маса тіла перевищує норму, в першу чергу слід зайнятися регулюванням обміну речовин і спробувати домогтися його нормалізації. Всього цього добитися допоможе перлова дієта.
Перловка – це джерело користі. До того ж, вона дешева і доступна.
Перлова крупа – це очищені від висівок і відшліфовані цілісні ячмінні зерна.
✏ Переваги і користь перловки
За словами японського дослідника Йошихиэ Хагивара, який присвятив дослідженню злаків більше 10 років: «ячмінь – найкраще джерело поживних речовин, необхідних людському організму для його зростання, відновлення та здоров’я».
Перловка багата амінокислотами. Наприклад, у ній міститься протеїн, який бере участь у виробленні колагену, уповільнює появу зморшок і зберігає шкіру пружною і гладкою.
Крім того, лізин обумовлює швидке і повноцінне насичення. Тому дієта на перловке не викликає почуття голоду.
Перловка багата вітамінами і мікроелементами, наприклад, в ній багато калію, кальцію, заліза, присутній також мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, хром, йод, бром, фосфор. Набір вітамінів теж вражає.
Як і вівсянка, перловка багата вітамінами групи В, а також вітаміни А, D, Е, РР і містить ще багато інших корисних речовин. Такий склад зумовлює позитивний вплив перловки на загальний стан людського організму.
Отримавши запаси вітамінів, нікотинової та фолієвої кислоти, ми можемо зміцнити імунітет, зберегти зір, поберегти нервову систему, зміцнити нігті, волосся, кістки та зуби, а також забезпечити собі здорове чисту шкіру.
Серед 16 мінералів, присутніх у складі перлової крупи, особливо значущим є фосфор, завдяки якому не тільки поліпшується обмін речовин, нормалізується робота ендокринної системи, але і відбувається прогрес у роботі мозку.
За кількістю клітковини перловка перевершує пшеницю. Білок, що міститься в перловке, також перевершує харчову цінність білка пшениці.
Міститься в перловій крупі рослинна клітковина сприяє очищенню шлунка і кишечника від накопичилася слизу і виведення калових каменів. Завдяки цьому поліпшується травлення, зникають запори.
У перші ж дні перлова дієта практично повністю очищає організм від шлаків. При цьому достатній вміст в крупі білків не дає з’явитися слабкість, пов’язаної з швидкою втратою ваги.
Існує думка, що вживання перловки може принести помітне полегшення алергічних реакцій. Вона виводить токсичні речовини з організму і полегшує перебіг алергічних реакцій, завдяки амінокислотам, зменшує сприйнятливість організму людини, що страждає від алергії, до зовнішніх подразників.
У перловке містяться природні антибактеріальні речовини: що залишилася після замочування ячменю води було виділено речовину з антибіотичною дією – гордецін, застосовуваний для лікування грибкових уражень шкіри.
Відвар перловки володіє лікувальними властивостями, наприклад, пом’якшувальною, обволікаючим, спазмолітичну, протизапальну, сечогінну ефектом.
З допомогою ячменю лікували захворювання молочних залоз, позбавлялися від запорів і ожиріння, кашлю та застудних захворювань.
✏ Перлова дієта
Дієта на перловке є однією з найбільш недорогих і ефективних дієт. Вона не представляє особливої складності при приготуванні їжі. Однак витримати її протягом тривалого часу дуже не просто, але це і не потрібно.
Тривалість перлової дієти складає всього 1-2 тижні. При цьому результати стають помітними вже на 4-5 день дієти.
Хоч перловка і володіє високою енергетичною цінністю, маючи 73% складу з вуглеводів, її роль у збереженні стрункої фігури та здоров’я важко переоцінити.
Як правильно приготувати дієтичну перловку?
Справжня перлова дієта для схуднення передбачає правильне приготування перлової каші:
— 200 г перловки залити 1 л чистої води і залишити набухати на 12 годин.
— Набряклу крупу залити трьома склянками води.
— Варити на повільному вогні 30 хвилин.
— Зняти каструлю з кашею з вогню, накрити рушником і залишити хвилин на 10-15.
Необхідною умовою є повна відсутність солі, цукру і масла. Слід враховувати, що якщо крупа попередньо не замочується, то готується вона набагато довше.
Меню дієти перлової
Оскільки схуднення на перловке можна віднести до розряду монодієт, то відповідно і раціон харчування не блищить особливою різноманітністю. В оригіналі меню перлової дієти передбачає щоденне вживання тільки перлової каші, супроводжуване питвом великої кількості рідини.
Пити можна мінеральну воду, зелений чай або трав’яні відвари.
Найпростіша, але сувора дієта:
Розсипчасту кашу вживайте 3-4 рази в день в розумних кількостях (калорійність звареної на воді перлової каші – 106 ккал на 100 грамів продукту).
Крім води, можете випивати 1 стакан кефіру (знежирений або з низьким відсотком жирності), несолодкий зелений чай або сік, трав’яні відвари.
Головне правило: перлову кашу варіть виключно на воді, і забудьте про цукор, варення та масло для поліпшення смакових відчуттів.
Такої дієти не варто дотримуватися більше тижня, але її можна повторити через місяць-півтора.
Зверніть увагу, що, вживаючи перлову кашу досить довго, ви ризикуєте мати труднощі в спорожненні кишечника.
Тому збільшіть кількість споживаної рідини (дозволено випивати до півтора-двох літрів на добу) або додайте в меню легкі овочеві салати.
Перлову дієту важко назвати різноманітною, але, тим не менш, якщо харчуватися однією лише прісної перловою кашею стає надто важко, то допускається додавання у раціон тертих яблук, чорносливу, кураги і зрідка — порції вареної білої риби і стакан знежиреного кефіру.
Меню на 5 днів
Зразкове меню перлової методики на 5 днів може бути таким:
— сніданок: перлова каша з сухофруктами або тертим яблуком;
— ланч: зелене яблуко;
— обід: перлова каша з невеликим шматочком нежирної риби, приготованої на пару;
— полуденок: склянка знежиреного кефіру;
— вечеря: перловка.
Максимального ефекту ця програма схуднення досягає лише на 2 — 3 день з необхідних п’яти. Втрата ваги на такому раціоні харчування може досягти 5 кг, але для закріплення досягнутого результату повертатися до звичного раціону необхідно поступово, без зловживання борошняним і солодким. Рекомендується також залишити у своєму щоденному меню прийом хоча б однієї порції перлової каші.
Меню на 7 днів
Можна спробувати й інший варіант дієти на перловке, розрахований на тиждень. При його дотриманні важливе значення надається прийому великої кількості питної води – не менше 2 л на добу. Склянку води потрібно приймати за півгодини до їжі і через стільки ж після неї.
Меню перлової дієти на 7 днів буде наступним:
1 день – перловка в усі прийоми їжі, що вживається невеликими порціями протягом дня, ввечері — 1 яблуко;
2 день – перлова каша і 2 банана;
3 день – перловка і 15 ядер горіха і стільки ж родзинок;
4 день – все та ж перлова каша. Вдень дозволяється з’їсти 100 г вареної пісної яловичини, вечірній прийом їжі можна замінити 150 г знежиреного сиру;
5 день – до перловке додають 100 г яловичини і 1 банан;
6 день – по раціону п’ятого дня;
7 день – їдять тільки перлову кашу і 100 г пісного яловичого м’яса.
Тим, у кого вистачило витримки дійти до кінця, вдається скинути до 7 кг зайвої ваги.
Ще один момент — як правильно приготувати перлову кашу. Все досить просто — крупу варять до тих пір, поки вона не стає розсипчастою, без використання солі, масла і цукру. Вариться перловка довго, і в процесі приготування сильно збільшується в об’ємі. Тому краще всього крупу з вечора заливати холодною водою, і вранці швидко зварити на цілий день.
Перлова дієта «Пушинка»
Існує ще один варіант схуднення на перловке – так звана перлова дієта «Пушинка». Хто став її розробником, достеменно невідомо. Нібито якась невідома жінка на ім’я Ірина змогла скинути на цій методиці 35 кілограмів, використовуючи для раціону лише чотири види продуктів: перловку, кефір, капусту і рибу.
Кашу за цією методикою починають готувати з вечора – 100 г крупи заливають на ніч холодною водою, а вранці варять протягом 20 хвилин. Отриманий об’єм ділять на 5 порцій.
Меню дієти «Пушинка» наступне:
— сніданок: порція каші, стакан кефіру;
— ланч: порція перлової каші;
— обід: порція каші, шматочок вареної, запеченої або приготованої на пару риби;
— полуденок: перловка, свіжа білокачанна капуста – скільки хочеться;
— вечеря: перлова каша.
Протягом всього дієтичного дня необхідно багато пити.
У загальній складності авторка «Пушинки» просиділа на ній 48 днів (з трьома зривами). Але повторювати такий подвиг дієтологи нікому не рекомендують, бо це може коштувати втрати здоров’я, а не тільки зайвих кілограмів. Найкраще дотримуватися такого раціону харчування протягом 7 днів і повторювати не раніше, ніж через місяць.
Вільна перлова дієта
Для тих, хто не сприймає строгі дієти з обмеженим раціоном харчування, можна запропонувати вільну дієту на перловій каші. Її меню будують на свій розсуд. Наприклад, можна варити перловку на воді, але з додаванням зелені, спецій, моркви, цибулі. Раціон можна розбавити овочевими салатами і навіть малокалорийными десертами. Можна перловкою нафарширувати перець або приготувати з неї голубці.
На такий дієтичної програми не допускається прийом наступних продуктів:
мучного,
солодкого,
копченостей і жирного м’яса.
А ось вживання знежиреного кефіру, натуральних соків, мінеральної негазованої води, трав’яного або зеленого чаю, навпаки, вітається. Результат перлової програми схуднення буде прямо залежати від обсягу ваших порцій. Зате тривалість її може бути збільшена за рахунок різноманітності страв.
Результати дієти на перловке
В цілому відгуки про перлової дієті носять позитивний характер. Неприємним моментом може стати лише смак страв з перловки, які слід готувати без додавання солі, цукру і масла. Саме цей момент може стати для більшості жінок найскладнішим випробуванням. Але і плюси такого харчування очевидні:
висока ефективність;
«неголодность»;
корисність перлового раціону для здоров’я в цілому.
Зазвичай при такій дієті за тиждень втрачають до 4-5 кілограмів ваги.
У перші два дні організм втрачає приблизно 1,5 кг ваги за рахунок виведення зайвої рідини, токсинів і шлаків. У наступні дні починають танути жирові відкладення. Крім усього іншого налагоджується процес травлення, спадають набряки, очищається шкіра.
Незважаючи на те, що результати дієти на перловке для схуднення досить вражаючі, її дотримання вимагає певної сили волі.
Найменше відхилення від запропонованого меню призведе до абсолютної марності дієти.
