Додавайте гарбузове насіння в улюблені страви (попередньо замочивши на 6 годин). Це так просто, але так багато дає нашому харчування! І вітаміни, і мінерали, і балансує кисле середовище, тому що гарбузове насіння можна віднести до лужних утворень, інших таких продуктів дуже мало на світі.
Трохи передісторії
Чи знаєте ви, що насіння гарбуза були виявлені археологами в печерах Мексики, які датуються 7000 роком до нашої ери! Гарбуз і насіння гарбуза були важливою складовою харчування американських індіанців, використовувалися ними і як дієтичний продукт, і як лікувальний.
Особлива цінність насіння гарбуза в тому, що з часом вони тільки покращують свою харчову цінність, у той час як більшість продуктів по мірі зберігання втрачають свої корисні якості. За даними вчених Массачусетсу, насіння кабачків і гарбуза за п’ять місяців зберігання показують помітне збільшення змісту білка.
Гарбузове насіння – досить калорійний продукт, в 100 грамах міститься близько 559 калорій.
Користь для здоров’я
Гарбузове насіння містять велику кількість мінералів, включаючи фосфор, магній, марганець, залізо і мідь. Є джерелом вітаміну К. В них також знайдені:
— фітостероли, це сполуки, які знижують рівень холестерину.
— L-триптофан, він допомагає для гарного сну і зниження депресії. Триптофан перетворюється в серотонін і ніацин. Серотонін дуже цінний для нас компонент, і для гарного настрою, і для міцного сну.
— високий вміст цинку. Це робить насіння натуральним захисником від остеопорозу.
— вітамін Е. В 100г – близько 35,1 мг торкоферола.
— вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова кислота, вітамін B-6 і фолати)
— білок відмінної якості. В 100г насіння – 30г білка.
За даними досліджень, насіння гарбуза перешкоджають каменеутворення в нирках, за рахунок вмісту оксалату кальцію.
Гарбузове насіння зменшують запалення при артритах без побічних ефектів протизапальних препаратів.
Їх використовують у багатьох культурах як природне лікування глистів та інших паразитів. Гарні для здоров’я передміхурової залози у чоловіків! Масла у гарбузовому насінні полегшують утруднене сечовипускання, що відбувається з збільшеною простатою.
Харчуємося насінням гарбуза
Гарбузове насіння були включені в групу так званих енергетичних продуктів, настільки вони цінні для живлення. Так давайте внесемо в свій раціон ці чарівні насіння. Пропоную кілька оригінальних рецептів, як посмажити гарбузове насіння. У багатьох сім’ях подавати до столу смажене гарбузове насіння стало доброю традицією, що об’єднує всіх приємним спілкуванням або переглядом кінофільму.
— Підсмажене насіння. Спосіб 1.
Їх можна буде їсти як перекус, а можна додавати в пироги і салати. Розігрійте духовку до 150 градусів. Очищені від м’якоті гарбуза насіння розкладіть на деко в один шар. Полити зверху 1-2 столовими ложками оливкової або соняшникової олії і 2 чайними ложками соєвого соусу. Запікати близько 35 хвилин до хрусткої скоринки.
— Підсмажене насіння. Спосіб 2.
Промийте насіння гарбуза від м’якоті. Розтопіть в каструлі 1 столову ложку вершкового масла. Розтопленим маслом залити насіння на деку. Зверху посолити. Розігрійте духовку до 120 градусів, помістіть деко в духовку. Час від часу помішуйте. Коли утворюється золотава скоринка і приємний аромат – виймайте. Не доводьте до пригорання – гарбузове насіння втратять не тільки смак, але і корисні властивості.
— Підсмажене насіння. Спосіб 3.
Це ще один простий спосіб. Саме так смажили насіння американські індіанці. Промийте насіння гарбуза ретельно, і помістити їх в миску. Залийте холодною водою і покладіть рівно стільки солі, щоб її покривала вода. Залиште на ніч. Вранці злийте насіння, покладіть їх на деко для випічки, і випікайте в духовці (близько 120 градусів), поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору.
